Louisiana grigliate gambe rane con cajun spezie

Introduzione

Porta i sapori della Louisiana nel tuo giardino con queste cosce di rana alla griglia e speziate alla cajun. Marinate per la massima tenerezza, scottate a 1.000 °F sulla griglia Arteflame e rifinite alla perfezione sul piano cottura piatto, queste cosce di rana affumicate e succose ti trasporteranno direttamente nel bayou.

Ingredienti

• 2 libbre di cosce di rana
• 1/4 di tazza di succo di limone fresco
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 di tazza di burro non salato, fuso
• 2 cucchiai di condimento cajun
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• Olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta.

Fase 2: Marinare le cosce di rana

1. In una ciotola, mescolate il succo di limone, l'aglio tritato, il burro fuso e il condimento cajun.
2. Aggiungere le cosce di rana alla marinata e ricoprirle uniformemente.
3. Lasciare marinare per almeno 30 minuti o fino a 2 ore per un sapore più intenso.

Fase 3: rosolare le cosce di rana

1. Disporre le cosce di rana marinate sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti per trattenere i succhi e creare una crosta saporita.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare le cosce di rana rosolate sulla superficie piana del fornello.
2. Cuocere per altri 3-5 minuti per lato, finché la temperatura interna non raggiunge i 145 °F. Toglierli quando sono a 130 °F poiché continueranno a cuocere fuori dalla griglia.

Fase 5: guarnire e servire

1. Cospargere con prezzemolo fresco e servire caldo.
2. Godetevi le vostre cosce di rana in stile Louisiana, affumicate, succose e perfettamente condite.

Suggerimenti

• L'uso del burro al posto dell'olio esalta il sapore delle cosce di rana.
• Togliere sempre la carne dalla griglia 15 °F prima del raggiungimento della temperatura desiderata per garantirne la cottura perfetta.
• Per un effetto più affumicato, utilizzare legni duri come quercia o noce americano.

Variazioni

1. Cajun piccante: Aggiungere alla marinata altro pepe di Caienna e un pizzico di salsa piccante.
2. Aglio al limone:Aumentare la quantità di succo di limone e aggiungere altro aglio tritato per un tocco piccante e aromatico.
3. Glassato al miele: Aggiungere 2 cucchiai di miele alla marinata per ottenere una delicata dolcezza.
4. Stile creolo: Aggiungere alla marinata un mix di timo, origano e peperoni a cubetti per ottenere sapori creoli decisi.
5. Barbecue affumicato: Utilizzare una miscela di spezie per barbecue affumicate e irrorare con salsa barbecue durante la cottura alla griglia.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Pane all'aglio al burro
• Riso alla creola
• Insalata di cavolo cappuccio fredda
• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc

Conclusione

Grigliare le cosce di rana sulla griglia Arteflame assicura una combinazione perfetta di scottatura affumicata e tenerezza succosa. Questa ricetta in stile Louisiana è piena di sapore e un must per ogni appassionato di grigliate.