Louisiana Annaffia Cajun Catfish sulla griglia Arteflame

Introduzione

Assapora i sapori audaci della Louisiana con questa ricetta di pesce gatto cajun annerito, grigliato alla perfezione su Arteflame. Il calore centrale alto trattiene i succhi, mentre la superficie di cottura piatta assicura la perfetta crosta annerita. Servito con spicchi di limone fresco, questo piatto è pieno di bontà cajun affumicata e piccante.

Ingredienti

• 4 filetti di pesce gatto
• 2 cucchiai di condimento cajun
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo per un tocco piccante in più)
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 limone, tagliato a spicchi
• Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare i filetti di pesce gatto

1. Asciugare i filetti di pesce gatto con carta assorbente.
2. In una piccola ciotola, mescolare il condimento cajun, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe nero e il pepe di Cayenna.
3. Spennellare ogni filetto con il burro fuso, ricoprendolo in modo uniforme.
4. Cospargere generosamente i filetti imburrati con la miscela di spezie cajun.

Fase 3: scottare il pesce gatto

1. Disporre i filetti sulla griglia centrale del grill Arteflame per circa 30 secondi per lato per trattenere i succhi.
2. Trasferire con attenzione i filetti sulla piastra piatta che circonda la griglia centrale.

Fase 4: Cuocere alla perfezione

1. Continuare a cuocere i filetti sulla piastra piana per 4-5 minuti per lato, finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.
2. Togliete i filetti quando sono leggermente crudi (circa 59 °C), poiché continueranno a cuocere fuori dalla griglia.
3. Lasciate riposare i filetti per 5 minuti.

Fase 5: servire

1. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
2. Servire immediatamente con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, usate filetti di pesce gatto freschi.
• Regola il condimento cajun in base alle tue preferenze.
• Lasciare sempre riposare il pesce prima di servirlo.
• Mantenere la legna da ardere ben rifornita per una distribuzione uniforme del calore.

Variazioni

1. Pesce gatto al burro all'aglio: Sostituisci il condimento cajun con una salsa al burro all'aglio per un tocco più delicato ma saporito.
2. Pesce gatto in crosta di erbe aromatiche:Al posto delle spezie cajun, utilizzare un mix di aneto fresco, prezzemolo e timo.
3. Pesce gatto annerito piccante: Raddoppia la dose di pepe di Caienna per un tocco ancora più piccante.
4. Pesce gatto al pepe e limone: Sostituisci il condimento cajun con pepe al limone e un pizzico di peperoncino rosso tritato.
5. Pesce gatto affumicato alla paprika: Esaltate il sapore affumicato con ulteriore paprika affumicata e un tocco di salsa Worcestershire.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Insalata di cavolo
• Riso cajun
• Patate dolci arrostite
• Asparagi grigliati al burro

Conclusione

La griglia Arteflame semplifica la preparazione della classica crosta scura e del cuore succoso in questa ricetta di pesce gatto cajun annerito in stile Louisiana.Che tu stia organizzando una grigliata in giardino o una cena infrasettimanale, questo piatto è un'opzione saporita, facile da preparare e deliziosamente affumicata.