Bistecche di barbabietola rossa alla griglia olandese con glassa balsamica

Introduzione

Porta la tua grigliata di verdure a un livello superiore con queste bistecche di barbabietola rossa alla griglia olandese! Spesse fette di barbabietola vengono scottate alla perfezione sulla griglia Arteflame, mantenendo la loro dolcezza naturale e ottenendo una crosta caramellata e affumicata. Rifinite con timo fresco e una deliziosa glassa balsamica, queste bistecche di barbabietola alla griglia sono un piatto sorprendente e saporito. Che siano servite come portata principale o come contorno sostanzioso, sono perfette per qualsiasi appassionato di grigliate che cerchi un modo unico e delizioso per gustare le barbabietole.

Ingredienti

• 4 grandi barbabietole rosse, sbucciate e tagliate a fette da 1 pollice
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di glassa balsamica
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per una caramellatura extra)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la superficie della griglia non raggiunge la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: Preparare le bistecche di barbabietola

1. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a rondelle spesse 2,5 cm.
2. Spennellare ogni bistecca di barbabietola con il burro fuso, ricoprendola uniformemente.
3. Condire con sale, pepe e aglio tritato.

Fase 3: grigliare le bistecche di barbabietola

1. Disporre le bistecche di barbabietola sul piano di cottura, posizionandole più vicine al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Rosolare per circa 4-5 minuti per lato, finché non compaiono i segni caramellati della griglia.
3. Spostare le bistecche di barbabietola in una zona leggermente più fredda del piano cottura e continuare a grigliarle finché non diventano tenere alla forchetta, circa altri 10 minuti.

Fase 4: Completare con glassa balsamica e timo

1. Spennellare ogni bistecca di barbabietola con la glassa balsamica durante gli ultimi minuti di cottura.
2. Cospargere con foglie di timo fresco.
3. Lasciare caramellare leggermente la glassa prima di togliere il polpettone dalla griglia.

Fase 5: Servire e gustare

1. Trasferire le bistecche di barbabietola grigliate su un piatto da portata.
2. Se lo si desidera, aggiungere un filo di glassa balsamica e miele.
3. Servire subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, tagliare le barbabietole nel modo più uniforme possibile.
• Se preferisci le barbabietole più morbide, avvolgile nella carta stagnola e mettile sulla piastra prima di scottarle.
• Bisogna fare attenzione agli zuccheri naturali delle barbabietole per evitare che si carbonizzino eccessivamente.
• Utilizzare un termometro per carne per verificare la cottura: le barbabietole dovrebbero raggiungere internamente circa 205 °F.

Variazioni

• Barbabietole affumicate all'acero: Sostituisci la glassa balsamica con lo sciroppo d'acero e aggiungi paprika affumicata per un sapore intenso e affumicato.
• Barbabietole al burro alle erbe: Mescolare il burro fuso con il rosmarino e l'origano per ottenere un sapore erbaceo e profumato.
• Barbabietole piccanti al chipotle: Aggiungere un pizzico di peperoncino chipotle in polvere per un tocco affumicato e piccante.
• Bistecche di barbabietola al formaggio: Dopo averle grigliate, guarnite le bistecche di barbabietola con formaggio di capra sbriciolato o feta.
• Barbabietole dolci e salate: Aggiungere un filo di miele e un pizzico di sale marino per un perfetto equilibrio tra dolce e salato.

Conclusione

Queste bistecche di barbabietola rossa alla griglia olandese sono un modo fantastico per gustare un pasto a base vegetale con sapori intensi e affumicati. La dolcezza naturale delle barbabietole si sposa magnificamente con la glassa balsamica e la grigliatura ne esalta la consistenza e il sapore migliori.Gustate questo piatto unico e colorato alla vostra prossima grigliata e stupite i vostri ospiti con bistecche di barbabietola rosolate alla perfezione direttamente dalla vostra griglia Arteflame!

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al burro all'aglio
• Insalata tiepida di quinoa e feta
• Pane piatto con cipolle caramellate e formaggio di capra
• Noci tostate e couscous ai mirtilli rossi
• Salsa fredda di yogurt al cetriolo e menta