Patatine olandesi di sedano rapa alla griglia con aioli all'aglio

Introduzione

Croccanti all'esterno, tenere all'interno: queste patatine olandesi di sedano rapa grigliate sono la perfetta svolta gourmet delle patatine tradizionali. Cotte interamente sulla griglia Arteflame, sviluppano un incredibile sapore affumicato con una bella scottatura dorata sulla piastra. Abbinato a una ricca e cremosa aioli all'aglio, questo piatto è perfetto come contorno o antipasto. La parte migliore? Non serve il forno o la frittura: solo la perfezione della grigliatura!

Ingredienti

• 1 grande sedano rapa olandese, sbucciato e tagliato a patatine fritte
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Per l'aioli all'aglio:
• 1/2 tazza di maionese
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di senape di Digione
• Sale q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché il piano cottura non raggiunge la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: Preparare le patatine di sedano rapa

1. In una grande ciotola, condire le patatine di sedano rapa con burro fuso, sale, pepe, paprika affumicata e aglio in polvere.

Fase 3: grigliare le patatine di sedano rapa

1. Disporre le patatine sulla piastra calda, posizionandole vicino al centro per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Cuocere per circa 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, finché le patatine non sviluppano una crosta dorata.
3. Spostare leggermente le patatine verso l'esterno sulla piastra per mantenerle cotte al punto giusto senza cuocerle troppo.

Fase 4: Preparare l'aioli all'aglio

1. In una ciotola mescolate la maionese, l'aglio tritato, il succo di limone, la senape di Digione e un pizzico di sale.
2. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e mettete da parte.

Fase 5: Servire e gustare

1. Trasferire le patatine di sedano rapa grigliate su un piatto da portata.
2. Per un tocco di sapore in più, guarnire con prezzemolo fresco.
3. Servire con l'aioli all'aglio e gustare subito.

Suggerimenti

• Utilizzare un coltello affilato per tagliare il sedano rapa in fette uniformi per ottenere una cottura uniforme.
• Tenete d'occhio le patatine e sistematele sulla piastra per evitare che brucino.
• Per ottenere una consistenza più croccante, lasciate riposare le patatine per qualche minuto prima di girarle.
• Provate condimenti diversi, come il pepe di Cayenna per un tocco piccante in più.

Variazioni

1. Patatine al tartufo e parmigiano: Dopo la grigliatura, condire le patatine di sedano rapa grigliate con olio al tartufo e parmigiano grattugiato.
2. Patatine piccanti al chipotle: Per ottenere un sapore affumicato e piccante, mescolate le patatine con la polvere di chipotle prima di grigliarle.
3. Patatine fritte mediterranee alle erbe: Aggiungere rosmarino fresco e timo durante la cottura alla griglia per un tocco profumato e aromatico.
4. Patatine fritte speziate al curry: Cospargere le patatine con curry in polvere e curcuma per un tocco caldo e speziato.
5. Patatine fritte glassate al balsamico: Per ottenere un sapore leggermente dolce e aspro, condire le patatine fritte con la riduzione di aceto balsamico.

Conclusione

Grigliate alla perfezione sull'Arteflame, queste patatine olandesi di sedano rapa offrono una fantastica alternativa alle patatine tradizionali con una carbonella ricca e affumicata. Abbinate a una cremosa aioli all'aglio, sono un contorno da provare per ogni appassionato di grigliate.Prova le varianti per trovare la combinazione perfetta!

I migliori abbinamenti

• Costata alla griglia o bistecca rosolata al contrario
• Salmone affumicato con salsa all'aneto
• Verdure grigliate come asparagi e peperoni
• Vino bianco fresco o birra artigianale fredda
• Insalata di cavolo fatta in casa o insalata verde fresca