Bratwurst canadese dolce e piccante alla griglia
Introduzione
Godetevi il perfetto equilibrio tra dolce e piccante con questa ricetta di bratwurst alla griglia. Caratterizzato da una ricca glassa di acero e peperoncino, questo piatto di ispirazione canadese è cucinato interamente sulla griglia Arteflame per il massimo sapore e consistenza. La scottatura ad alta temperatura trattiene tutti i succhi, mentre la superficie di cottura piatta assicura una caramellatura uniforme. Preparatevi a stupire con questa ricetta semplice ma saporita!
Ingredienti
- 6 salsicce bratwurst di provenienza locale
- 1/4 di tazza di sciroppo d'acero canadese puro
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
Fase 1: Accendi la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
- Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
- Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
- Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi uniformemente.
Fase 2: Preparare la glassa dolce e piccante
- Fate sciogliere il burro sul fornello piatto, nella parte centrale.
- Aggiungere lo sciroppo d'acero, la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino e la senape di Digione.
- Mescolare il composto per 1-2 minuti fino a quando non sarà ben amalgamato.
Fase 3: Rosolare la salsiccia
- Disporre le bratwurst sulla griglia centrale a fuoco alto.
- Lasciateli rosolare per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.
Fase 4: Grigliare alla perfezione
- Trasferire le salsicce rosolate sulla piastra.
- Spennellare generosamente ogni bratwurst con la glassa dolce e piccante.
- Girare di tanto in tanto e cuocere per 10-12 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 68 °C.
Fase 5: Riposare e servire
- Togliere le salsicce dalla griglia a 150 °F.
- Lasciateli riposare per qualche minuto mentre continuate la cottura fino a 160°F.
- Servire caldo con i contorni preferiti.
Suggerimenti
- Per ottenere il sapore più fresco, usate bratwurst di provenienza locale.
- Non forare le salsicce per mantenerle succose.
- Per ottenere la massima caramellatura, applicare la glassa a strati.
Variazioni
- Bratwurst all'aglio e alle erbe: Sostituite i fiocchi di peperoncino con l'aglio tritato e aggiungete del rosmarino fresco.
- Bratwurst al miele e senape: Sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele e aggiungi un tocco di senape gialla.
- Bratwurst glassato al barbecue: Per un tocco affumicato, sostituisci lo sciroppo d'acero con la salsa barbecue.
- Bratwurst affumicato al legno di melo: Grigliare con una miscela di trucioli di legno per esaltare il sapore affumicato.
- Bratwurst allo Sriracha e all'acero: Per un tocco piccante, aggiungere un cucchiaino di sriracha.
Conclusione
I sapori dolci e speziati di questo bratwurst alla griglia di ispirazione canadese rendono questa ricetta assolutamente da provare. Perfettamente caramellato sulla griglia Arteflame, la combinazione di bontà affumicata, speziata e burrosa dell'acero sarà un successo a qualsiasi barbecue.
I migliori abbinamenti
- Pannocchie alla griglia
- Insalata di patate alla tedesca
- Birra artigianale fredda
- Cipolle caramellate e crauti
- Insalata di cavolo fresco