Bratwurst canadese dolce e piccante alla griglia

Introduzione

Godetevi il perfetto equilibrio tra dolce e piccante con questa ricetta di bratwurst alla griglia. Caratterizzato da una ricca glassa di acero e peperoncino, questo piatto di ispirazione canadese è cucinato interamente sulla griglia Arteflame per il massimo sapore e consistenza. La scottatura ad alta temperatura trattiene tutti i succhi, mentre la superficie di cottura piatta assicura una caramellatura uniforme. Preparatevi a stupire con questa ricetta semplice ma saporita!

Ingredienti

• 6 salsicce bratwurst di provenienza locale
• 1/4 di tazza di sciroppo d'acero canadese puro
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
5. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi uniformemente.

Fase 2: Preparare la glassa dolce e piccante

1. Fate sciogliere il burro sul fornello piatto, nella parte centrale.
2. Aggiungere lo sciroppo d'acero, la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino e la senape di Digione.
3. Mescolare il composto per 1-2 minuti fino a quando non sarà ben amalgamato.

Fase 3: Rosolare la salsiccia

1. Disporre le bratwurst sulla griglia centrale a fuoco alto.
2. Lasciateli rosolare per 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: Grigliare alla perfezione

1. Trasferire le salsicce rosolate sulla piastra.
2. Spennellare generosamente ogni bratwurst con la glassa dolce e piccante.
3. Girare di tanto in tanto e cuocere per 10-12 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 68 °C.

Fase 5: Riposare e servire

1. Togliere le salsicce dalla griglia a 150 °F.
2. Lasciateli riposare per qualche minuto mentre continuate la cottura fino a 160°F.
3. Servire caldo con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore più fresco, usate bratwurst di provenienza locale.
• Non forare le salsicce per mantenerle succose.
• Per ottenere la massima caramellatura, applicare la glassa a strati.

Variazioni

1. Bratwurst all'aglio e alle erbe: Sostituite i fiocchi di peperoncino con l'aglio tritato e aggiungete del rosmarino fresco.
2. Bratwurst al miele e senape: Sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele e aggiungi un tocco di senape gialla.
3. Bratwurst glassato al barbecue: Per un tocco affumicato, sostituisci lo sciroppo d'acero con la salsa barbecue.
4. Bratwurst affumicato al legno di melo: Grigliare con una miscela di trucioli di legno per esaltare il sapore affumicato.
5. Bratwurst allo Sriracha e all'acero: Per un tocco piccante, aggiungere un cucchiaino di sriracha.

Conclusione

I sapori dolci e speziati di questo bratwurst alla griglia di ispirazione canadese rendono questa ricetta assolutamente da provare. Perfettamente caramellato sulla griglia Arteflame, la combinazione di bontà affumicata, speziata e burrosa dell'acero sarà un successo a qualsiasi barbecue.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Insalata di patate alla tedesca
• Birra artigianale fredda
• Cipolle caramellate e crauti
• Insalata di cavolo fresco