Panino con mortadella alla griglia dell'Arkansas
Introduzione
L'Arkansas Grilled Bologna Sandwich è una delizia affumicata, croccante e succosa, grigliata alla perfezione su Arteflame. La scottatura ad alta temperatura assicura una crosta saporita mentre la mortadella tagliata spessa rimane irresistibilmente succosa. Pane grigliato e senape piccante completano questo classico sandwich, rendendolo un comfort food preferito.
Ingredienti
- 4 fette spesse di mortadella affumicata (circa ½ pollice ciascuna)
- 4 fette di pane da tramezzini
- 2 cucchiai di burro
- 4 cucchiaini di senape gialla
- Opzionale: sottaceti affettati o cipolle caramellate
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
- Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
- Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
- Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
Fase 2: Rosolare la mortadella affumicata
- Disporre le fette di mortadella sulla griglia centrale, direttamente sopra la fonte di calore a 450 °C.
- Rosolare ogni fetta per 1-2 minuti, fino a formare una crosticina croccante e profonda.
- Girare la mortadella e ripetere l'operazione dall'altro lato.
- Trasferisci la mortadella sul fornello piano e completa la cottura, per circa 2 minuti.
Fase 3: Tostare il pane
- Spalmare il burro su entrambi i lati delle fette di pane per sandwich.
- Disporli sulla piastra di cottura piana e girarli dopo 1-2 minuti, finché non diventano dorati.
Fase 4: assemblare il panino
- Spalmare la senape su un lato di ogni fetta di pane.
- Disporre una fetta di mortadella croccante sul pane.
- Aggiungere eventuali condimenti opzionali come sottaceti o cipolle caramellate.
- Completare con la seconda fetta di pane e servire.
Suggerimenti
- Praticare delle piccole fessure lungo i bordi delle fette di mortadella per evitare che si arriccino durante la cottura.
- Togliete la mortadella dalla griglia quando la temperatura interna è di 15 °F inferiore a quella desiderata, poiché continuerà a cuocere.
- Per esaltare il sapore del pane tostato, usate il burro al posto dell'olio.
- Per un tocco più piccante, utilizzare la senape scura piccante al posto della senape gialla.
Variazioni
- Panino alla mortadella BBQ: Spennellare la mortadella con la salsa barbecue nell'ultimo minuto di cottura per un tocco dolce e affumicato.
- Panino con formaggio e mortadella al pimento: Spalmare uno strato di formaggio pimento fatto in casa sul pane prima di aggiungere la mortadella grigliata.
- Panino con la mortadella per la colazione: Aggiungete un uovo fritto e una fetta di formaggio cheddar per una versione più sostanziosa della colazione.
- Panino Tex-Mex alla bolognese: Guarnire con jalapeños grigliati, formaggio pepper jack e maionese al chipotle.
- Panino con mortadella fritta del sud: Per una variante casalinga tipica del sud, usate il pane di mais al posto del pane da sandwich.
Conclusione
L'Arkansas Grilled Bologna Sandwich è il comfort food per eccellenza. Con una fetta di mortadella perfettamente scottata, un panino dorato tostato e il sapore pungente della senape, questo sandwich regala un sapore incredibile a ogni boccone. Che tu preferisca il classico o provi una delle deliziose varianti, la griglia Arteflame assicura risultati perfetti ogni volta. Accendi la griglia e gusta questo sandwich da leccarsi i baffi.
I migliori abbinamenti
- Pannocchie grigliate con burro
- Insalata di cavolo fatta in casa per un contrasto croccante
- Patatine dolci fritte per un tocco di dolcezza caramellata
- Tè dolce ghiacciato o una birra chiara
