Pollo alla griglia in salamoia di latticello dell'Alabama

Introduzione

Preparatevi per un pollo alla griglia in salamoia al latticello in stile Alabama, succulento e saporito! Questa ricetta utilizza la griglia Arteflame per creare la perfetta rosolatura croccante all'esterno, mantenendo la carne tenera e succosa all'interno. La griglia centrale ad alta temperatura trattiene l'umidità e il piano cottura piatto assicura una cottura uniforme senza bruciare. Questo piatto è pieno di sapori affumicati e piccanti ed è perfetto per il vostro prossimo barbecue.

Ingredienti

• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 2 tazze di latticello
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Marinare il pollo

1. In una grande ciotola, mescolare il latticello, il sale, il pepe nero, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il pepe di Cayenna.
2. Immergere le cosce di pollo nella marinata e lasciarle in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.

Fase 3: Rosolare il pollo

1. Togliere il pollo dalla marinata e scrollarsi di dosso il liquido in eccesso.
2. Disporre il pollo con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia centrale dell'Arteflame a 1.000 °F.
3. Rosolare per 2 minuti per lato, finché la pelle non diventa croccante e dorata.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare il pollo rosolato sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, dove è caldo.
2. Cuocere per circa 12-15 minuti, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 160 °F.

Fase 5: far riposare il pollo

1. Togliere il pollo dalla griglia quando raggiunge i 160 °F. Continuerà a cuocere fino a 165 °F.
2. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Lasciate sempre riposare la carne alla griglia per far sì che i succhi si raccolgano.
• Cuocere gli altri contorni sul piano cottura Arteflame mentre si griglia il pollo.

Variazioni

1. Stile Cajun piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun alla marinata al latticello.
2. Delizia alle erbe: Aggiungere alla marinata al latticello il rosmarino fresco, il timo e l'origano.
3. Pollo in salamoia al barbecue: Sostituisci la paprika affumicata con 1 cucchiaio di condimento per barbecue.
4. Di ispirazione asiatica: Aggiungere alla marinata 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di zenzero.
5. Torsione al miele e senape: Aggiungere alla marinata 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di senape di Digione.

Conclusione

Grigliare il pollo in salamoia di latticello dell'Alabama sulla griglia Arteflame assicura un risultato saporito, croccante e succoso ogni volta. La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi e il piano cottura piatto cuoce la carne alla perfezione senza bruciarla. Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con questa ricetta facile e deliziosa!

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Fagioli affumicati cotti sul piano cottura Arteflame
• Insalata di cavolo con vinaigrette piccante
• Patate dolci grigliate per un tocco caramellato
• Un bicchiere freddo di tè dolce dell'Alabama