दक्षिण डकोटा मेपल-ग्लेज़्ड ग्रिल्ड गाजर

परिचय

इन मेपल-ग्लेज्ड ग्रिल्ड गाजरों में सरल, स्थानीय सामग्री बोल्ड, प्राकृतिक स्वाद से मिलती है। साउथ डकोटा में उगाई गई गाजरों को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सुनहरा होने तक ग्रिल किया जाता है, जिससे बटरी मेपल ग्लेज़ के साथ गहरी कारमेलाइज्ड मिठास मिलती है। बिना बर्तन, बिना पैन और बिना ओवन के - केवल आग और फ्लैट-टॉप चमक - यह किसी भी बाहरी दावत के लिए एक अनूठा आसान, शो-स्टॉपिंग साइड डिश है।

सामग्री

• 1 पौंड ताजा साउथ डकोटा गाजर, छीलकर लंबाई में आधी कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती (वैकल्पिक)

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य अग्नि कटोरे में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ी के टुकड़े रखें, फिर नैपकिन को जलाएं।
3. ग्रिल को गर्म होने के लिए 20 मिनट का समय दें। बीच की ग्रेट 1,000°F से ज़्यादा तापमान तक पहुँच जाएगी और बाहरी फ्लैट कुकटॉप सब्ज़ियों के लिए एकदम सही गर्मी क्षेत्र प्रदान करेगा।

चरण 2: ग्लेज़ तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन और मेपल सिरप मिलाएं।
2. इस मिश्रण को छिली हुई और आधी कटी हुई गाजरों पर उदारतापूर्वक लगाएं।

चरण 3: गाजर को ग्रिल करें

1. यदि आवश्यक हो तो गाजर को आर्टफ्लेम फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर रखें, केंद्र के करीब, ताकि अधिक गर्मी मिल सके, लेकिन सीधे केंद्र की ग्रेट पर न रखें।
2. 10-14 मिनट तक पकाएं, हर 2-3 मिनट में पलटें, और मक्खन-मेपल ग्लेज़ से तब तक सजाते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से कारमेलाइज़्ड और कांटे से छेद करने पर नरम न हो जाएं।
3. खाना पकाने के अंत में नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें।

सुझावों

• तेजी से पकाने और सुंदर प्रस्तुति के लिए छोटे गाजर या छोटे पारंपरिक किस्मों का चयन करें।
• ब्रश करने से पहले मक्खन को पिघला लें - यह अद्भुत स्वाद प्रदान करता है और गाजर पर ग्लेज़ को चिपकाने में मदद करता है।
• बाहरी सतह को जल्दी से पकाने के लिए कुकटॉप के गर्म आंतरिक क्षेत्र का उपयोग करें, फिर गाजर को धीरे-धीरे और समान रूप से पकाने के लिए बाहर की ओर ले जाएं।
• कुकटॉप पर गाजरों को अधिक संख्या में न रखें - प्रत्येक गाजर को स्टील की सतह के संपर्क में आने के लिए जगह दें।

बदलाव

1. शहद-बाल्सामिक ग्लेज़्ड गाजरमेपल सिरप की जगह शहद डालें और तीखे-मीठे स्वाद के लिए 1 चम्मच बाल्समिक सिरका मिलाएं।
2. मसालेदार चिपोटल गाजर: गर्मी और धुआं के लिए मेपल सिरप को 1/2 चम्मच चिपोटल पाउडर और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
3. साइट्रस-हर्ब गाजरखट्टे स्वाद के लिए ग्लेज़ में संतरे का छिलका और थोड़ी सी रोज़मेरी मिलाएं।
4. सोया-अदरक गाजरउमामी से भरपूर स्वाद के लिए मेपल सिरप के साथ 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक का प्रयोग करें।
5. बोरबॉन मेपल गाजर: धुएं के साथ मेल खाने वाले स्वाद की गहराई के लिए ग्लेज़ में 1 चम्मच बॉर्बन मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• रिवर्स-सीयर्ड रिबे स्टेक या ग्रिल्ड चिकन जांघें
• लहसुन मक्खन के साथ ताजा ग्रील्ड मकई
• ठंडा साइट्रस-हर्ब कूसकूस या क्विनोआ सलाद
• आग से जली हरी फलियाँ बादाम के साथ
• इसे कुरकुरा साउथ डकोटा व्हाइट वाइन या आइस्ड हिबिस्कस चाय के साथ पियें

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किए जाने पर, ताजा साउथ डकोटा गाजर आग से चूमकर मक्खन जैसी मीठी पूर्णता में बदल जाती है। अपने सुनहरे कारमेलाइज्ड किनारों और मिट्टी की मिठास के साथ, ये मेपल-ग्लेज़्ड ग्रिल्ड गाजर किसी भी कुकआउट में ज़रूरी हैं। आर्टेफ्लेम की समान गर्मी और प्राकृतिक जलने की शक्ति के कारण, हर निवाला पिछवाड़े की सहजता के साथ स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है - कोई ओवन नहीं, कोई गंदगी नहीं, बस सरल स्वादिष्टता।