साउथ डकोटा ग्रिल्ड बाल्समिक मशरूम

परिचय

ये चटपटे ग्रिल्ड मशरूम एक बेहतरीन साइड डिश, स्नैक या फिर मुख्य व्यंजन हैं। समृद्ध बाल्सामिक हर्ब ड्रेसिंग में मैरीनेट किए गए और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रसदार पूर्णता के साथ पकाए गए, वे साउथ डकोटा के मिट्टी के स्वाद को पकड़ते हैं, जो लकड़ी से जलने वाली ग्रिल से मक्खनी सीर और स्मोकी एसेंस के साथ और भी बढ़ जाते हैं। बर्तन, पैन या ओवन की आवश्यकता नहीं होने के कारण, सारा जादू ग्रिडल और सेंटर ग्रिल पर होता है - सरल, स्वादिष्ट और शो-स्टॉपिंग!

सामग्री

• 6 बड़े पोर्टोबेलो मशरूम
• 1/4 कप बाल्समिक सिरका
• 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा रोज़मेरी
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• ताजा अजमोद, गार्निश के लिए

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर कुछ चम्मच वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी के छोटे-छोटे टुकड़े रखें।
3. नैपकिन जलाएँ और लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें। ग्रिल तब तैयार होगी जब कुकटॉप गर्म हो और बीच की ग्रेट 1,000°F तक पहुँच जाए।

चरण 2: मैरिनेड तैयार करें

1. एक मिश्रण कटोरे में बाल्सामिक सिरका, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, पिघला हुआ मक्खन, लहसुन, थाइम, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. पूरी तरह मिश्रित होने तक एक साथ फेंटें।

चरण 3: मशरूम को मैरीनेट करें

1. पोर्टोबेलो मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और डंठल हटा दें।
2. इन्हें एक उथले बर्तन में गिल साइड ऊपर करके रखें।
3. मशरूम के ऊपर मैरिनेड डालें और उन्हें कम से कम 15 मिनट तक (या यदि आपके पास समय हो तो 1 घंटे तक) ऐसे ही रहने दें।

चरण 4: आर्टेफ्लेम पर मशरूम को ग्रिल करें

1. मशरूम को गर्म मध्य क्षेत्र के पास समतल तवे पर रखें।
2. मैरिनेड को कारमेलाइज़ करने के लिए इसे 3-4 मिनट तक नीचे की ओर सेकें।
3. पलटें और 3-5 मिनट तक या नरम और रसदार होने तक पकाएँ। चूँकि बाहरी तवे के किनारे का तापमान कम होता है, इसलिए आप मशरूम को समान रूप से पकाने के लिए ठंडे क्षेत्रों में रख सकते हैं।
4. अधिक गाढ़े स्वाद के लिए खाना पकाते समय समय-समय पर बचे हुए मैरिनेड को ब्रश से लगाते रहें।

चरण 5: परोसें और सजाएँ

1. मशरूम को ग्रिल से निकालें और 2-3 मिनट तक रखें।
2. ताजा कटे हुए अजमोद से सजाएं।

सुझावों

• तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें - यह फ्लैट कुकटॉप पर पकाते समय गहरा, समृद्ध स्वाद देता है।
• यदि मांस के साथ खाना पका रहे हैं, तो पहले प्रोटीन को बीच वाली ग्रेट पर उलट कर सेकें और मशरूम को पास में ही पकने दें।
• ग्रिलिंग करते समय मशरूम को दबाएं नहीं - वे रसदार और नरम होते हैं और उन्हें धीरे-धीरे पकाना चाहिए।
• तापमान क्षेत्र के आधार पर मशरूम की स्थिति को समायोजित करें - तेजी से पकाने के लिए केंद्र के करीब रखें, धीमी गति से पकाने के लिए बाहर की ओर रखें।
• यदि आप चाहें तो अंतिम समय में मशरूम के ऊपर पिघले हुए पनीर का एक टुकड़ा डालकर समृद्ध स्वाद की परत बना सकते हैं।

बदलाव

1. लहसुन परमेसन मशरूम: बाल्समिक की जगह गार्लिक बटर का उपयोग करें और कसा हुआ पार्मेसन डालकर समाप्त करें।
2. मसालेदार चिपोटल मशरूम: धुएँदार गर्मी के लिए मैरिनेड में एडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च डालें।
3. एशियाई प्रेरित मशरूमउमामी से भरपूर भोजन के लिए सोया सॉस, तिल का तेल, लहसुन और अदरक का प्रयोग करें।
4. नींबू जड़ी बूटी मशरूम: मैरिनेड को हल्का बनाने के लिए इसमें नींबू का रस, डिल और अजमोद मिलाएं।
5. स्मोकी बेकन-रैप्ड मशरूम: शानदार स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले प्रत्येक बड़े मशरूम कैप को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक को बीच की ग्रेट पर उल्टा करके पकाया गया
• हर्ब बटर के साथ भुने हुए मकई के दाने
• लहसुन के साथ ग्रिल्ड खमीरी आटे के टुकड़े
• बाहरी तवे पर भुने हुए शकरकंद के टुकड़े
• कैबरनेट सॉविनन या मालबेक जैसी गाढ़ी लाल वाइन

निष्कर्ष

साउथ डकोटा में ग्रिल्ड बाल्सामिक मशरूम हर बार हिट होते हैं। चाहे आप इन्हें मुख्य डिश के तौर पर परोसें या शानदार साइड डिश के तौर पर, ये आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल की पूरी ताकत दिखाते हैं और साथ ही चीजों को सरल और स्वाद से भरपूर रखते हैं। कोई ढक्कन नहीं, कोई ओवन नहीं, कोई झंझट नहीं - बस आग, स्वाद और ताजी जड़ी-बूटियों का छिड़काव।