Arteflame ग्रिल पर दक्षिण डकोटा चिसलिक स्केवर्स

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल की बेजोड़ गर्मी और बहुमुखी प्रतिभा का उपयोग करके ग्रिल किए गए इन बेहतरीन ढंग से सीयर किए गए चिस्लिक स्क्यूअर के साथ साउथ डकोटा के क्लासिक व्यंजन को जीवंत करें। मैरीनेट किए गए बीफ़ या मेमने के क्यूब्स की यह पारंपरिक डिश बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार, कोमल होती है। आर्टेफ्लेम के 1,000°F सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रिवर्स सीयरिंग और सिज़लिंग फ़्लैट टॉप पर अंतिम कुकिंग के साथ, हर स्क्यूअर स्वाद से भरपूर होता है।

सामग्री

• 2 पाउंड गोमांस का मांस या भेड़ का पैर, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1/4 कप सोया सॉस
• 1/4 कप वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच नमक (ग्रिलिंग के बाद छिड़कने के लिए)
• लकड़ी या धातु की कटारें

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में तीन पेपर नैपकिन रखें और उन्हें वनस्पति तेल में भिगो दें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रेट का तापमान लगभग 1,000°F तक न पहुंच जाए और फ्लैट कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 2: मांस को मैरीनेट करें

1. एक बड़े कटोरे में सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन, काली मिर्च, पेपरिका और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
2. इसमें कटे हुए मांस को मिलाएं और समान रूप से मिला लें।
3. इसे ढककर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें (या अतिरिक्त स्वाद के लिए 4 घंटे तक)।

चरण 3: मांस को कटार पर लगाएं

1. मैरीनेट किए गए गोमांस या भेड़ के टुकड़ों को सीखों पर पिरोएं, तथा प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि वे समान रूप से पकें।

चरण 4: मांस को भूनना

1. मक्खन को पिघलाने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट के पास सपाट शीर्ष पर डालें।
2. कटार को सीधे मध्य ग्रेट पर रखें और रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।

चरण 5: समतल सतह पर खाना पकाना समाप्त करें

1. मध्यम-उच्च ताप वाले क्षेत्रों में खाना पकाने के लिए भुनी हुई कटार को ग्रेट के चारों ओर स्थित समतल कुकटॉप पर ले जाएं।
2. जब तक मांस का आंतरिक तापमान आपके इच्छित अंतिम तापमान से 15°F कम न हो जाए (उदाहरण के लिए, मध्यम दुर्लभ के लिए 130°F) तब तक कभी-कभी कटार को घुमाते रहें।
3. सीखों को निकाल कर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आराम के दौरान मांस पक जाएगा।

चरण 6: मसाला लगाएँ और परोसें

1. परोसने से ठीक पहले पके हुए सीखों पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें।
2. ग्रिल से उतारकर गरमागरम परोसें।

सुझावों

• मक्खन ग्रिल्ड मीट को अधिक समृद्ध एवं गहरा स्वाद देता है - तेल के स्थान पर इसका प्रयोग करें।
• सेकने के लिए गर्म क्षेत्रों का और फिनिशिंग के लिए ठंडे किनारों का उपयोग करें - आर्टेफ्लेम के सही तापमान क्षेत्र इसे आसान बनाते हैं।
• मांस को हमेशा लक्ष्य तापमान से 15°F नीचे निकालें, ताकि बाद में उसे पकाया जा सके।
• सीखों को एक साथ बहुत अधिक न रखें - समान दूरी रखने से प्रत्येक क्यूब समान रूप से पकता है।
• आर्टेफ्लेम ग्रिल इतना बड़ा है कि आप इसमें अपनी सीख के साथ सब्जियां या रोटियां भी ग्रिल कर सकते हैं, जिससे भोजन पूरा हो जाएगा।

बदलाव

1. लहसुन जड़ी बूटी चिस्लिक: एक स्वादिष्ट, हर्बल स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
2. एशियाई शैली चिस्लिकसोया सॉस, तिल का तेल, अदरक और चावल के सिरके के मिश्रण में मांस को मैरीनेट करें। परोसने से पहले तिल छिड़कें।
3. बीबीक्यू चिस्लिकपकाने के तुरंत बाद सीखों पर अपनी पसंदीदा बारबेक्यू सॉस लगाएं और सॉस को कैरामेलाइज़ करने के लिए समतल सतह पर थोड़ी देर पकाएं।
4. मसालेदार चिपोटल चिस्लिक: धुएँदार गर्माहट के लिए मैरिनेड में एडोबो सॉस में 1 बड़ा चम्मच प्यूरी किया हुआ चिपोटल मिर्च डालें।
5. ग्रीक शैली का चिस्लिक: जैतून का तेल, नींबू का रस, अजवायन और लहसुन का मिश्रण तैयार करें। इसे ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ परोसें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• बाहरी कुकटॉप क्षेत्र में लहसुन मक्खन के साथ ग्रील्ड फ्लैटब्रेड
• चूने और कोटिजा पनीर के साथ जला हुआ मक्का
• आर्टेफ्लेम-ग्रिल्ड मीठे आलू या स्क्वैश मेडलियन
• एक गाढ़ी लाल ज़िनफैंडल या एक डार्क लेगर बियर
• सिरका और लाल प्याज के साथ ताजा खीरे का सलाद

निष्कर्ष

साउथ डकोटा चिस्लिक स्क्यूअर्स असली अमेरिकी ग्रिलिंग विरासत का अनुभव करने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इसे पकाने से हर बार एकदम सही बनावट मिलती है - बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार।