Blackened Grouper on Grill - South Carolina Style

ग्रिल पर काली ग्रॉपर - दक्षिण कैरोलिना शैली

ग्रिल साउथ कैरोलिना-स्टाइल ने एक रिवर्स सियरिंग विधि का उपयोग करके बोल्ड सीज़निंग और रसदार सियर के साथ आर्टफ्लेम पर ग्रॉपर को काला कर दिया। तटीय स्वाद के साथ पैक!

परिचय

क्या आप साउथ कैरोलिना के किसी क्लासिक सीफूड को खाने के लिए लालायित हैं? आर्टेफ्लेम ग्रिल पर यह बोल्ड और फ्लेवरफुल ब्लैकेन्ड ग्रूपर तटीय व्यंजनों का सार प्रस्तुत करता है। सीयर्ड क्रस्ट, जिसे पूरी तरह से सीज़न किया गया है, ग्रूपर के समुद्री-ताज़े स्वाद को बनाए रखता है, जबकि आर्टेफ्लेम की सिग्नेचर रिवर्स सीयरिंग विधि यह सुनिश्चित करती है कि यह पूरी तरह से नम और रसीला रहे। कोई ओवन नहीं, कोई बर्तन नहीं - बस आग, लौ, और स्वाद जिस तरह से होना चाहिए।

सामग्री

  • 4 ताजा ग्रूपर फ़िललेट्स (प्रत्येक 6-8 औंस)
  • 3 बड़े चम्मच काला मसाला (पपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल मिर्च, काली मिर्च, अजवायन, थाइम)
  • 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
  • 1 नींबू, कटा हुआ
  • कटा हुआ ताजा अजमोद (सजावट के लिए)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • वनस्पति तेल (आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए)
  • जलाऊ लकड़ी (ग्रिलिंग के लिए)

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

  1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
  2. नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के आधार पर रखें।
  3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी को क्रॉस-क्रॉस पैटर्न में रखें।
  4. नैपकिन को माचिस या लाइटर से जलाएं।
  5. लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें जब तक कि ग्रिल गर्म होकर तैयार न हो जाए - विशेष रूप से मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक पहुंच जाए।

चरण 2: ग्रूपर तैयार करें

  1. ग्रूपर फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
  2. फ़िललेट्स के दोनों तरफ पिघले हुए मक्खन को लगाएं।
  3. मछली के दोनों तरफ उदारतापूर्वक काला मसाला छिड़कें।
  4. ग्रिल गर्म होने तक फ़िललेट्स को 10 मिनट तक आराम करने दें।

चरण 3: ग्रूपर को भूनना

  1. उच्च तापमान (लगभग 1,000°F) पर पकाने के लिए, मसालेदार फ़िललेट्स को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
  2. प्रत्येक पक्ष को 1-1.5 मिनट तक पकाएं ताकि क्रस्ट बन जाए और रस अंदर ही रहे।

चरण 4: फ्लैट तवे पर समाप्त करें

  1. फिलेट्स को केंद्र की ग्रेट से केंद्र क्षेत्र के करीब गर्म फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।
  2. मछली को कुल 5-7 मिनट तक पकाते रहें, बीच में एक बार पलट दें।
  3. पकने की जांच के लिए तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें - जब आंतरिक तापमान लगभग 130 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंच जाए तो फिलेट्स को बाहर निकाल लें, क्योंकि कैरीओवर ताप इसे एकदम सही 145 डिग्री फारेनहाइट पर ले आएगा।

चरण 5: परोसें

  1. फ़िललेट्स को ग्रिल से निकालें और 3-5 मिनट तक आराम दें।
  2. प्लेट को नींबू के टुकड़ों और कटी हुई अजमोद से सजाएं।
  3. समुद्र तट के योग्य दक्षिण कैरोलिना शैली के काले रंग के ग्रूपर का आनंद लें!

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सुझावों

  • ताजा ग्रूपर का उपयोग करें - फ़िललेट जितना सख्त होगा, वह उतनी ही अच्छी तरह से जलेगा।
  • मक्खन तेल की तुलना में बेहतर ढंग से भूनने और स्वाद को बढ़ाता है; उदारतापूर्वक लागू करें।
  • मछली को बहुत जल्दी पलटें नहीं - पलटने से पहले उसकी सतह पर पपड़ी जमने दें।
  • कैरीओवर कुकिंग वास्तविक है - हमेशा लक्ष्य तापमान से 10-15 डिग्री फारेनहाइट पहले अपनी मछली को बाहर निकालें।
  • क्रस्टिंग के लिए केंद्र की ग्रेट की तीव्र गर्मी का उपयोग करें, फिर इसे बिना जलाए वांछित पकने तक लाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं।

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बदलाव

  1. केजुन ग्रूपर: अतिरिक्त दक्षिणी गर्मी के लिए काले मसाले की जगह मसालेदार केजुन रब का उपयोग करें।
  2. नींबू-जड़ी बूटी ग्रूपर: खट्टे स्वाद के लिए काले मसालों के स्थान पर नींबू के छिलके, डिल और लहसुन के मिश्रण का उपयोग करें।
  3. एशियाई प्रेरित ग्रूपर: मिश्रण बनाने के लिए इसे पकाने से पहले अदरक, लहसुन, सोया सॉस और तिल के साथ रगड़ें।
  4. कैरेबियन ग्रूपर: एक झटका मसाला मिश्रण का उपयोग करें और कुकटॉप तवे पर ग्रिल्ड अनानास के साथ समाप्त करें।
  5. स्मोकी पेपरिका ग्रूपर: हल्के, धुएँदार स्वाद के लिए लाल मिर्च की जगह स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करें, जो परिवार के साथ ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त है।

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सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

  • मक्खन और स्मोक्ड नमक के साथ फ्लैट टॉप पर ग्रिल्ड मकई
  • नींबू के साथ जले हुए शतावरी के डंठल
  • रोज़मेरी के साथ स्किलेट-स्टाइल लाल आलू (फ्लैट कुकटॉप पर भी)
  • खट्टे स्वाद के साथ शारडोने या आईपीए
  • मीठे स्वाद के लिए ग्रिल्ड अनानास के टुकड़े

Arteflame Grill, Your Best Choice

The Arteflame grill combines sleek design with unmatched functionality. Its solid steel flat top delivers even searing without flare-ups, while multiple heat zones let you cook everything perfectly at once. It’s versatile, smokeless, and built for unforgettable outdoor cooking.

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निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर साउथ कैरोलिना-स्टाइल में ग्रिल किया गया ब्लैकेन्ड ग्रूपर, कोमल, परतदार बाइट के साथ बोल्ड फ्लेवर का आनंद लेने का एक बेहतरीन तरीका है। बिना ढक्कन, बिना बर्तन और बिना गंदगी के, आर्टेफ्लेम आपको एक साधारण आग से समुद्री भोजन पकाने में महारत हासिल करने देता है। हीट ज़ोन में महारत हासिल करें, रिवर्स सीयर पर भरोसा करें और अपने पिछवाड़े में बोल्ड कोस्टल व्यंजन लाएँ।

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