וושינגטון אספרגוס בגריל על Arteflame

מָבוֹא

חוו את טעם האביב בשיאו עם אספרגוס טרי מוושינגטון ואלי יקימה, צלוי לשלמות על הארטפלאם. מנה זו, מוברשת בחמאה וצרובה על משטח בישול שטוח גדול, מספקת טעם יוצא דופן ומרקם פריך-רך שגורם לירקות צלויים לזהור. עם אזורי החום הייחודיים של הארטפלאם, תשלטו באספרגוס צלוי בצורה מושלמת תוך דקות - ללא צורך בסירים, מחבתות או תנורים.

מרכיבים

• 450 גרם אספרגוס יקימה ואלי וושינגטון, גזום
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
• לימון אחד, חתוך לפלחים
• אופציונלי: 1/4 כפית אבקת שום או פפריקה מעושנת לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר בבסיס הגריל המרכזי והרטיבו אותן בשמן צמחי.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות והמתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם לחלוטין.

שלב 2: הכנת האספרגוס

1. יש לשטוף ולחתוך את הקצוות הקשים של האספרגוס של עמק יאקימה.
2. מברישים את האספרגוס בחמאה מומסת עד שיצופה באופן אחיד.
3. מתבלים במלח ים, פלפל שחור ותבלינים לפי בחירתכם.

שלב 3: צליית האספרגוס

1. הניחו את האספרגוס ליד מרכז התבנית השטוחה של Arteflame - אך לא ישירות מעל האזור החם ביותר.
2. צולים על הגריל במשך 6-8 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם עד להשחמה קלה ורכות-פריכות.
3. הזיזו את האספרגוס לכיוון הרדיוס החיצוני אם הוא מתחיל להתכהות מהר מדי.

שלב 4: הגשה

1. מעבירים את האספרגוס לצלחת הגשה.
2. סוחטים לימון טרי מעל.
3. מגישים מיד כשהם חמים.

טיפים

• השתמשו בחניתות טריות ועבות לקבלת תוצאות צלייה אופטימליות.
• חמאה מוציאה טעם עמוק יותר ועוזרת בצריבה - טוב יותר משמן זית.
• יש לצלות ליד המרכז לקבלת גימור פריך, ולכיוון הטבעת החיצונית לבישול איטי יותר.
• משטח הבישול השטוח נצרב באופן שווה מבלי לשרוף - נצלו את מעברי החום שלו.
• אם מגישים לצד בשרים, השתמשו בשיטת צריבה הפוכה: צרבו את הבשרים על הרשת המרכזית וסיימו על הפלטה בזמן שהירקות שלכם מתבשלים.

וריאציות

1. אספרגוס עטוף בבייקון: עוטפים את חבילות האספרגוס בבייקון וצולים על הגריל עד שהבייקון פריך והאספרגוס רך.
2. קראסט פרמזן: לאחר הצלייה, פזרו גבינת פרמזן מגוררת טרייה והחזירו לצלייה ל-30 שניות.
3. אסייתי-מזוגג: מברישים בתערובת של רוטב סויה, שמן שומשום ושום רגע לפני סיום הצלייה על הגריל.
4. תערובת לימון-עשבי תיבול: ערבבו אספרגוס עם רוזמרין, טימין וגרידת לימון קצוצים לפני הצלייה.
5. צ'ילי-ליים חריף: טפטפו מיץ ליים ופיזרו פתיתי צ'ילי לאחר הצלייה.

הזוגות הטובים ביותר

• ריב-איי בגריל או סטייק ניו יורקי (שיטת צריבה הפוכה)
• ירכי עוף עם עשבי תיבול ולימון
• סלמון צלוי עם חמאת שמיר
• פיצה טרייה או פיצה צלויה (באמצעות תנור הפיצה Arteflame)
• סוביניון בלאן צונן או רוזה יבש וושינגטון

מַסְקָנָה

עם מעט מרכיבים בלבד וגריל Arteflame העוצמתי, מתכון האספרגוס בגריל וושינגטון הזה הופך לתוספת מומלצת לארוחות האביב והקיץ. הודות לחימום אחיד ומשטח הצלייה הקל, הירקות שלכם נשארים פריכים, טעימים וצרובים להפליא - בכל פעם.