סנדלר אוכמניות של מדורה וויומינג על הגריל

מָבוֹא

לכדו את תמצית הקיץ בוויומינג עם עוגת אוכמניות כפרית זו המצופה על גריל ארטפלאם. קינוח זה, המבושל כולו על גריל ארטפלאם, מספק טעם אוכמניות עשיר עם ציפוי זהוב וחמאתי. על ידי ניצול משטח הבישול הרחב והשטוח של ארטפלאם ואזורי החימום האחידים, תקבלו עוגת מקורמלת מושלמת ללא שימוש בתנור.

מרכיבים

• 3 כוסות אוכמניות טריות
• 1/2 כוס סוכר מגורען
• כף אחת של קורנפלור
• כפית אחת של גרידת לימון
• כף אחת של מיץ לימון
• 1 כוס קמח רב תכליתי
• 1/2 כוס סוכר חום
• כפית אחת של אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1/2 כוס חלב מלא
• 2 כפות חמאה (לשימון החלק העליון השטוח)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות והדליקו את הנייר.
4. הניחו לאש להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות חמות ומוכנות.

שלב 2: הכנת מילוי האוכמניות

1. בקערת ערבוב, שלבו אוכמניות טריות, סוכר לבן, קורנפלור, גרידת לימון ומיץ לימון. ערבבו היטב והניחו למשך 10 דקות להסמכה.

שלב 3: הכינו את ציפוי הסנדלר

1. בקערה נוספת, טורפים יחד קמח, סוכר חום, אבקת אפייה ומלח.
2. מוסיפים את החמאה המומסת והחלב, מערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה.

שלב 4: בישול הסנדלר על הארטפליים

1. משחו חלק ממשטח הכיריים השטוחה ב-2 כפות חמאה לכיוון אזור החום הבינוני.
2. כפו את תערובת האוכמניות ישירות על התבנית המשומנת, ויוצרים תלולית עגולה בקוטר של כ-20 ס"מ.
3. טפטפו כפיות מהבלילה באופן שווה מעל תערובת האוכמניות.
4. לבשל כ-20 דקות, ולעצב מחדש בעדינות בעזרת מרית במידת הצורך. התחתית תהפוך לקרמלה להפליא בעוד שהחלק העליון יתבשל בחום הסביבה.

שלב 5: הגש ותהנה

1. בעזרת שתי מריתות, הרם בעדינות את הסנדלר והעביר אותו למגש הגשה. הניח לו לנוח 5 דקות לפני הוצאה והגשה.

טיפים

• יש לבשל קרוב יותר לאמצע החיצוני של מחבת Arteflame כדי למנוע השחמה יתר של התחתית.
• יש לתת לתערובת האוכמניות לנוח לפני הבישול כדי לשפר את הטעם.
• אם רוצים, ניתן להוסיף גלידת וניל או זילוף דבש לאחר הצלייה.
• אין לכסות - גריל Arteflame ותנור הפיצה ללא מכסה לצורך הסעה טבעית.
• צלייה על חמאה תמיד משפרת את הטעם על פני שמן זית.

וריאציות

1. סנדלר אפרסקים: השתמשו באפרסקים טריים פרוסים במקום אוכמניות והוסיפו קורט קינמון לתערובת.
2. סנדלר פירות יער מעורבים: שלבו אוכמניות, פטל ופירות יער שחורים לקבלת טעם מתוק-חמצמץ.
3. סנדלר בורבון מייפל: הוסיפו כף בורבון וכף סירופ מייפל לפירות יער לעומק ועושר.
4. סנדלר תפוחים וקינמון: החליפו את האוכמניות בתפוחים פרוסים דק, והוסיפו כפית אחת של קינמון ואגוז מוסקט.
5. סנדלר קראנץ' אגוזי: ערבבו 1/4 כוס פקאנים קצוצים לתוך בלילת הקרום לקבלת מרקם פריך.

הזוגות הטובים ביותר

• בשרים מעושנים כמו ריבאי היקורי או צלעות חזיר בגריל
• גלידת וניל
• תה נענע טרי או תה מתוק קר
• אפרסקים צלויים או אננס מקורמל
• לחם תירס בסגנון ויומינג כפרי

מַסְקָנָה

גריל אוכמניות זה של וויומינג מדורה מדגים עד כמה גריל Arteflame יכול להיות רב-תכליתי - אין צורך בתנור! עם פירות טריים, תוספת חמאתית וסיומת צלויה ייחודית, אתם עומדים בפני קינוח אהוב על הקהל שמרגיש כמו בית בהרים.