אוקלהומה מנגל עוף פיצה לחם שטוח על הגריל

מָבוֹא

אם אתם משתוקקים לטעם ברביקיו נועז של אוקלהומה, לחם שטוח פריך וגבינתי טובה, מתכון הפיצה הזה של לחם שטוח עם עוף ברביקיו הולך להפוך למועדף עליכם. בעזרת גריל Arteflame, אנו שומרים על טעם עסיסי עם צריבה מושלמת באמצעות צריבה הפוכה ומבשלים את הכל על הכיריים השטוחות לטעם והצגה שאין שני להם - והכל ללא סירים, מחבתות או תנור.

מרכיבים

• 450 גרם ירכיים או חזה עוף ללא עור וללא עצמות
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו בסגנון אוקלהומה (ועוד תוספת לזילוף)
• 2 לחמי נאן או לחמי פיתה
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
• 1/4 בצל אדום, פרוס דק
• כף אחת של חמאה לא מלוחה (לצלייה על הפלטה)
• כוסברה טרייה לקישוט
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אופציונלי: פתיתי פלפל אדום לחריפות נוספת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. תנו לאש להתחזק ולחמם את הגריל. תהיו מוכנים לבשל תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנה וצלילה של העוף

1. תבלו את העוף שלכם במלח ופלפל.
2. הניחו את העוף על רשת הגריל המרכזית לצלייה בחום של מעל 1,000 מעלות צלזיוס, כדקה מכל צד כדי לשמר את הנוזלים.
3. העבירו את העוף הצרוב לכיריים שטוחות כדי לסיים את הבישול באיטיות עד לטמפרטורה פנימית של 71 מעלות צלזיוס.
4. הוציאו מהגריל והניחו לנוח. הטמפרטורה תעלה לטמפרטורה הבטוחה של 74 מעלות צלזיוס עקב בישול שנמשך זמן רב יותר.
5. פורסים את העוף לאחר שנחה.

שלב 3: טוסט את הלחם השטוח

1. מרחו כמות קטנה של חמאה על משטח הפסולת ליד האזור המרכזי, לקבלת חום אחיד.
2. מניחים את הפיתות על הכיריים וצולים עד להזהבה, כ-1-2 דקות מכל צד.
3. מוציאים ומניחים בצד.

שלב 4: הרכבת הפיצה

1. הניחו את הלחמים הקלויים בחזרה על אזור חום בינוני של הרשת.
2. מורחים שכבה של רוטב ברביקיו אוקלהומה על כל לחם שטוח.
3. מעל מפזרים עוף מגורר, שתי הגבינות ובצל אדום פרוס.
4. לבשל עד שהגבינה נמסה ותבעבע - כ-5-7 דקות. לסובב את הפיצות לאפייה אחידה לפי הצורך.

שלב 5: סיום והגשה

1. מזלפים כל פיצה במעט רוטב ברביקיו נוסף.
2. מפזרים כוסברה טרייה קצוצה ופתיתי פלפל אדום, אופציונלי.
3. פורסים ומגישים חם מיד מהגריל.

טיפים

• אל תבשלו את העוף יתר על המידה - הוציאו אותו מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה ל-71 מעלות צלזיוס ותניחו לו לנוח.
• אזורי הפסטה מאפשרים בקרות חום שונות - ליד המרכז להמסת גבינה באופן שווה, טבעת חיצונית למניעת שריפת הלחם.
• השתמשו ברוטב ברביקיו איכותי מאוקלהומה - זה מה שמוציא את הטעם האזורי.
• שימוש בחמאה במקום שמן זית משפר את העושר של לחם שטוח קלוי.
• הוסיפו תוספות לאחר שהחלק העליון השטוח של הגריל התקרר מעט כדי שהגבינה תימס בהדרגה מבלי לשרוף את התחתית.

וריאציות

1. לחם שטוח של עוף באפלוהחליפו את רוטב הברביקיו ברוטב באפלו, ופזרו מעל פירורי גבינה כחולה ובצל ירוק.
2. עוף ברביקיו הוואיהוסיפו נתחי אננס ובייקון פריך לניגודיות מתוקה ומעושן.
3. פיצה עוף טקס-מקסהשתמשו בגבינת פפר ג'ק והוסיפו תירס צלוי, שעועית שחורה וחלפיניו.
4. לחם שטוח צמחוני ברביקיוהחליפו את העוף בפטריות צלויות, קישואים ופלפל שחור עם רוטב ברביקיו.
5. לחם שטוח ברביקיו חריף באוקלהומההוסיפו גבינת פלפל רפאים ותערובת ברביקיו צ'יפוטלה לאוהבי חריפות.

הזוגות הטובים ביותר

• אלוטה צלויה (תירס רחוב מקסיקני)
• סלט כרוב מרענן על בסיס חומץ חמצמץ
• בירת בוטיק קרה בסגנון אוקלהומה
• לימונדה עם נענע טרייה
• פרוסות אפרסק או אננס צלויים לקינוח

מַסְקָנָה

בישול פיצה זו של עוף ברביקיו באוקלהומה על גריל Arteflame מביא טעם ומרקם מדהימים ללא צורך בכלים מסובכים. עם הצריבה המושלמת והתמצית המעושנת שלה, מתכון זה בטוח ירשים בכל פעם.