גבינה של ויסקונסין בגריל אש

מָבוֹא

גבינת ויסקונסין ידועה בטריותה המצווחת ובמרקמה הקרמי. צלייה על גריל Arteflame עד שהם דביקים וקצת חרוכים הופכת אותם למנה ראשונה או תוספת שאי אפשר לעמוד בפניה. הצלייה השטוחה הייחודית של Arteflame בשילוב עם הרשת המרכזית החמה מאפשרת לצלות גבינת גבינה לשלמות - בלי מחבתות, בלי תנור, רק טעם טהור מבושל על אש. בואו ניכנס לטעימה המרתקת הזו מאזור החלבי של אמריקה!

מרכיבים

• 450 גרם גבינת ויסקונסין טרייה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית אבקת שום אחת
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצה (קישוט אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame שלכם

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז גריל Arteflame שלכם.
2. יוצקים שמן צמחי על המפיות עד שהן ספוגות היטב.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לחום אופטימלי.

שלב 2: הכנת גבינת גבינות

1. בקערה, מערבבים את גבינת ויסקונסין עם חמאה מומסת, אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
2. ודאו שכל גבינת גבינה מצופה באופן שווה לקבלת קרום טעים.

שלב 3: צלייה על משטח הכיריים השטוחה של Arteflame

1. הניחו את גבינת הגבינה המתובלת ישירות על התבנית השטוחה, קרוב יותר למרכז לחריכה גבוהה יותר.
2. צולים על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה קלה וחריכה אך לא נמסה לחלוטין.
3. השתמשו במרית מתכת כדי להפוך ולהזיז אותם לפי הצורך כדי למנוע התכה מוגזמת.

שלב 4: להגיש חם

1. הוציאו בזהירות את גבינת הגבינה מהמחבת והניחו על צלחת הגשה.
2. מעל פטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים חם.

טיפים

• השתמשו בגבינת גבינה טרייה וחורקת לקבלת התוצאות הטובות ביותר. ככל שהיא טרייה יותר, כך ייטב!
• צלו את הגריל ליד מרכז משטח הכיריים של Arteflame לקבלת צריבה זהובה מושלמת.
• שימו לב - גבינה נמסה מהר! אתם מחפשים קצוות חרוכים, לא שלוליות.
• במידת הצורך, יש לבשל בכמויות קטנות כדי למנוע צפיפות.
• תמיד השתמשו בחמאה במקום שמן לקבלת טעם מקסימלי.

וריאציות

1. גבינת חלפיניו חריפההוסיפו חלפיניו טחונים לחמאה לפני ערבוב גבינת הגבינה.
2. גבינת לימון ועשבי תיבולערבבו גרידת לימון וטימין קצוץ לתוך תערובת התבלינים לקבלת טעם צמחי חריף.
3. גבינת גבינה בסגנון באפלו: לזרוק את הגבינה המוגמרת ברוטב באפלו ולהגיש עם רוטב ראנץ' לטבילה.
4. גבינת ברביקיו מזוגגתמרחו את גבינת הגבינה ברוטב הברביקיו האהוב עליכם בדקה האחרונה של הצלייה.
5. גבינת כמהיןטפטפו שמן כמהין על גבינות הגבינה המוגמרות ופיזרו פרמזן לקבלת טעם גורמה.

הזוגות הטובים ביותר

• בירת בוטיק קרה (IPA או לאגר)
• ברטוורסט או נקניקיות צלויות
• לחם מחמצת צלוי על ארטפלאם
• ירקות טריים צלויים (באזור החיצוני של הכיריים השטוחות)
• מטבל איולי חריף או ראנץ' תוצרת בית

מַסְקָנָה

גבינת ויסקונסין צלויות על אש על ארטפליים משדרגות את קרמיותן הטבעית למשהו מעושן, פריך ונמס בפה מושלם. ללא צורך בניקוי ועם טעם מלא, זהו מתאבן שיגנוב את ההצגה בבישול הבא שלכם.