ויסקונסין שיבויגן סנדוויץ 'פרחח כפול

מָבוֹא

צללו לתוך קלאסיקה אמיתית של ויסקונסין עם כריך הברט הכפול הזה של שבויגן, הצלוי כולו על הארטפלאם. ברטוורסטים עסיסיים נצרבים בטמפרטורות סטייקהאוס, ואז מגיעים למידת עשייה מושלמת על הכיריים השטוחות. כריך זה, המצופה בבצל זהוב וחרדל חריף, מוקפץ בלחמנייה קשה ופריכה, הוא הטעם של הארטלנד, עשוי כמו שצריך. הודות לארטפלאם, תקבלו טעמים שאין שני להם, מרקם שאין לעמוד בפניו, וחדוות הצלייה ללא לכלוך.

מרכיבים

• 4 ברטוורסט טריים
• 2 לחמניות קשות (בסגנון שבויגן אם יש)
• 1 בצל צהוב גדול, פרוס לטבעות
• 2 כפות חמאה
• חרדל חום חריף או חרדל בסגנון גרמני
• שמן צמחי (להדלקת גריל)
• 3 מפיות נייר
• עצי הסקה לגריל

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את הנייר ותנו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת הבצלים

1. מניחים כף חמאה על משטח הכיריים השטוח של Arteflame, וממקמים אותה באמצע הדרך בין הקצה המרכזי לקצוות החיצוניים, לקבלת חום בינוני.
2. מוסיפים בצל פרוס ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה וקרמל (כ-15-20 דקות).

שלב 3: צריבה של החתיכות

1. הניחו את הבראטוורסטס על רשת הגריל המרכזית לצריבה בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד במשך כ-2-3 דקות כדי לשמר את הנוזלים.

שלב 4: סיום בישול הבצק

1. העבירו את הבראטוורסטים הצרובים לצלייה השטוחה על הכיריים, לכיוון אזור חום בינוני.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150°F. (מוציאים את הנתחים כשהם מגיעים ל-150°F מכיוון שהם ימשיכו לבשל עד לטמפרטורה מושלמת של 165°F מחוץ לגריל).
3. קולים קלות את הלחמניות הקשות בקצה הקר יותר של משטח הכיריים השטוח.

שלב 5: הרכבת הכריך

1. פורסים כל גליל לאורכו מבלי לחתוך עד הסוף.
2. מניחים שני ברטס על כל לחמנייה.
3. מעל בנדיבות בצל מקורמל וזילוף חרדל.

טיפים

• השתמשו בברטוורסטס איכותיים - חפשו אפשרויות מתוצרת ויסקונסין לאותנטיות.
• אל תמהרו עם הבצלים; קרמליזציה נמוכה ואיטית מוציאה את המתיקות הטבעית שלהם.
• השתמשו בחמאה, לא בשמן, לקבלת טעם עשיר יותר על המחבת.
• הוציאו את הבשר בטמפרטורה של 5°C מתחת לטמפרטורה הפנימית הרצויה לקבלת עשייה מושלמת לאחר מנוחה.
• תיהנו מניקוי מינימלי - אחת מההנאות הרבות של גריל Arteflame.

וריאציות

1. גרסת ביר בראטבשלו את הברוטטים בבירה ובצל לפני הצריבה כדי להחדיר עוד טעם של ויסקונסין.
2. חלפיניו חריף בראטהוסיפו חלפיניו צלויים וגבינת פפר ג'ק לקבלת טוויסט לוהט.
3. כריך ברט בווארי: הוסיפו כרוב כבוש וחרדל מלא לקבלת טעם בהשראה גרמנית.
4. בראט תפוח ובצלצלו פרוסות תפוח דקות עם הבצל לקבלת טעם מתוק-מלוח.
5. חטיף צ'דר לאוהבהוסיפו פרוסות גבינת צ'דר מוויסקונסין והמיסו אותן מעל הבשר על החלק העליון השטוח.

הזוגות הטובים ביותר

• לאגר קר בסגנון גרמני או בירת בוטיק מקומית בוויסקונסין
• קלח תירס צלוי עם חמאת עשבי תיבול
• סלט תפוחי אדמה גרמני חם מבושל על משטח שטוח של Arteflame
• בייגלה צלוי עם חרדל בצד
• חניתות חמוצים או ירקות כבושים צלויים

מַסְקָנָה

כריך ה-Wisconsin Sheboygan Double Brat הזה הוא כל מה שאוהב בראטים יכול לחלום עליו - צלוי בצורה מושלמת, עסיסי ומלא אופי. גריל Arteflame הופך כריך פשוט לארוחה בלתי נשכחת עם צריבה ייחודית בטמפרטורה גבוהה וגימור שטוח וחמאתי על הכיריים. הביאו את טעמם של דיירילנד לגריל שלכם בכל עת של השנה.