עוף בגריל עם חלב חמאה של אלבמה

מָבוֹא

התכוננו לעוף בגריל עסיסי וטעים בסגנון אלבמה בגריל חלב חמאה! מתכון זה משתמש בגריל Arteflame כדי ליצור צריבה פריכה מושלמת מבחוץ תוך שמירה על הבשר רך ועסיסי מבפנים. רשת הגריל המרכזית בחום גבוה נועלת לחות, והכיריים השטוח מבטיח בישול אחיד מבלי להישרף. המנה הזו מלאה בטעמים מעושנים וחריפים והיא מושלמת לברביקיו הבא שלכם.

מרכיבים

• 4 ירכי עוף עם עצם בעור
• 2 כוסות חלב
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית פלפל קאיין
• 2 כפות חמאה (לצלייה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכריעו את העוף

1. בקערה גדולה מערבבים חלב חמאה, מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל ופלפל קאיין.
2. לטבול את ירכי העוף במרינדה ולהכניס למקרר ל-4 שעות לפחות, רצוי ללילה.

שלב 3: צורבים את העוף

1. מוציאים את העוף מהמרינדה ומנערים את עודפי הנוזלים.
2. מניחים את העוף עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם ב-1,000F.
3. צורבים במשך 2 דקות לכל צד עד שהעור פריך וזהוב.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את העוף הצרוב לכיריים השטוח, ליד המרכז שבו הוא חם.
2. מבשלים כ-12-15 דקות, הפוך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160F.

שלב 5: מניחים את העוף

1. הסר את העוף מהגריל כשהוא מגיע ל-160F. זה ימשיך להתבשל עד 165F.
2. נותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• תן תמיד לבשרים הצלויים שלך לנוח כדי לנעול את המיצים.
• מבשלים תוספות אחרות על הכיריים השטוחים של ארטפלאם בזמן צליית העוף.

וריאציות

1. סגנון קייג'ון חריף: מוסיפים 1 כפית של תיבול קייג'ון למרינדת החלב.
2. תענוג מושר עשבים: מערבבים פנימה רוזמרין טרי, טימין ואורגנו למרינדת החלב.
3. BBQ עוף במלח: החליפו את הפפריקה המעושנת ב-1 כף תיבול ברביקיו.
4. בהשראת אסיה: מוסיפים למרינדה 2 כפות רוטב סויה וכפית ג'ינג'ר.
5. טוויסט חרדל דבש: מערבבים פנימה 2 כפות דבש וכף 1 של חרדל דיז'ון למרינדה.

מַסְקָנָה

צליית עוף במלח מחלב חמאה של אלבמה על גריל ארטפלאם מבטיחה תוצאה טעימה, פריכה ועסיסית בכל פעם. החריכה בחום גבוה נועלת את המיצים והמשטח השטוח מבשל את הבשר לשלמות מבלי להישרף. הרשים את החברים והמשפחה שלך עם המתכון הקל והטעים הזה!

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• שעועית אפויה מעושנת מבושלת על הכיריים השטוחים של ארטפלאם
• קולסלאו עם ויניגרט חריף
• בטטה בגריל למגע מקורמל
• כוס תה מתוק של אלבמה קרה