סטייקים של איילים בגריל חורף נורווגי

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים העשירים של המטבח הנורבגי עם סטייקים של איילים בגריל מושלם. במרינדה עם גרגרי ערער ומבושלים על להבה פתוחה על גריל ארטפלם, הסטייקים האלה מספקים חמימות עונתית שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה. שיטת החריכה ההפוכה מבטיחה ביס רך ועסיסי בכל פעם, ונועלת את כל הטעמים הטעימים לארוחה בלתי נשכחת.

מרכיבים

• 4 סטייקים של איילים (בערך 6-8 אונקיות כל אחד)
• 2 כפות גרגרי ערער (כתושים)
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
• 2 כפות רוזמרין טרי (קצוץ)
• 3 שיני שום (טחונות)
• 1 כף מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1/4 כוס יין אדום
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורה אופטימלית.

שלב 2: הכריעו את סטייק האיילים

1. מערבבים בקערה גרגרי ערער, ​​חמאה מומסת, רוזמרין, שום, מלח, פלפל, חרדל, יין אדום ושמן זית.
2. משפשפים את המרינדה על הסטייקים ונותנים להם לנוח לפחות שעה.

שלב 3: צורבים את הסטייקים על מגררת הגריל המרכזית

1. מניחים את הסטייקים ישירות על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות כדי לנעול את המיצים.

שלב 4: הביאו את הסטייקים לטמפרטורה

1. העבירו את הסטייקים הצרובים לכיריים השטוחים על הרשת.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית היא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
3. מוציאים את הסטייקים מהגריל ונותנים להם לנוח 10 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• השתמש בעצי הסקה עם טעם עשן עדין, כמו ליבנה או אלון, כדי להשלים את הבשר.
• מרסקים מעט את גרגרי הערער כדי לשחרר את הטעמים העדינים והארומטיים שלהם.
• תנו תמיד לבשר לנוח לפני החיתוך כדי להבטיח שהוא יישאר עסיסי.

וריאציות

1. תערובת עשבי תיבול נורדית: החליפו את הרוזמרין בטימין והוסיפו נגיעה של שמיר לטעם סקנדינבי יותר.
2. מושקע בוויסקי: החליפו יין אדום בוויסקי עדין לקבלת עומק מעושן למרינדה.
3. תענוג של חמאת שום: הכפילו את החמאה והשום לטעם עשיר ומפנק יותר.
4. קרם פלפל: מצפים את הסטייקים בגרגרי פלפל שחור, לבן וורוד כתוש לבעיטת תבלינים נועזת.
5. הדרים מלוחים: הוסף גרידת תפוז ונתז של חומץ בלסמי כדי להעלות את המרינדה במתיקות עדינה.

הזיווגים הטובים ביותר

• פירה ירקות שורש (פרסניקים, גזר או תפוחי אדמה)
• פטריות צלויות עם חמאה וטימין טרי
• נבטי בריסל קלויים עם בייקון
• כוס יין אדום בעל גוף מלא, כמו סירה או מלבק

מַסְקָנָה

סטייקים נורווגי חורף גריל איילים לוכדים את מהות העונה עם הטעמים המעושנים והארומטיים שלהם. באמצעות גריל Arteflame, המתכון הזה מספק צריבה באיכות מסעדה, ומבטיח שכל סטייק מבושל בצורה מושלמת. הגישו אותו עם צדדים לבביים ותיהנו מסעודה נורדית אותנטית.