ארקנסו קריספי בטן חזיר בגריל

מָבוֹא

בטן חזיר בגריל פריכה זו של ארקנסו נצלה לשלמות על גריל ארטפלאם, ומספקת ביס פריך, מקורמל ונימוח. בשיטת הצריבה ההפוכה, אנו מבטיחים צריבה מושלמת לפני סיום בטן החזיר לעשייה האידיאלית. החום הגבוה של גריל Arteflame נועל את הטעם בעוד הכיריים השטוחים שלו מונעים בעירה, מה שהופך אותו לחוויית הצלייה האולטימטיבית בחוץ.

מרכיבים

• 2 ק"ג בטן חזיר פרוסה עבה
• 2 כפות מלח כשר
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כף סוכר חום
• 2 כפות חמאה ללא מלח (לצלייה)
• 1 כף חומץ תפוחים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
3. הניחו לאש להיבנות כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1000°F והכיריים מגיעות לטמפרטורת הצלייה.

שלב 2: מתבלים את בטן החזיר

1. בקערה קטנה מערבבים יחד מלח כשר, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל וסוכר חום.
2. משפשפים את תערובת התיבול בנדיבות על שני הצדדים של פרוסות בטן החזיר.
3. תנו לבטן החזיר לנוח בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את בטן החזיר על מגררת הגריל המרכזית

1. מניחים את פרוסות בטן החזיר העבות ישירות על רשת הגריל המרכזית לצריבה מיידית בחום גבוה.
2. צורבים כ-1-2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום זהוב עשיר.
3. העבירו מיד את פרוסות בטן החזיר לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול בצורה אחידה.

שלב 4: גריל איטי על הכיריים השטוח

1. הוסף חמאה ללא מלח לכיריים השטוחות ליד פרוסות בטן החזיר.
2. קרב את בטן החזיר לקצוות החיצוניים של הכיריים כדי לבשל לאט.
3. צולים במשך 20-25 דקות, מתהפך מדי פעם, עד שבטן החזיר פריכה ומגיעה לטמפרטורה פנימית של 190 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הסר את בטן החזיר כשהיא מגיעה ל-175 מעלות צלזיוס מכיוון שהיא תסיים להתבשל מחוץ לגריל.
2. נותנים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
3. מטפטפים חומץ תפוחים כדי לאזן את העושר.

טיפים

• השתמשו בפרוסות בטן חזיר עבות לשילוב מושלם של פריכות ורכות.
• כוונן את אזורי הבישול בכיריים של Arteflame כדי לשלוט בחום ולמנוע בישול יתר.
• תנו תמיד לבשר לנוח לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.

וריאציות

1. בהשראת אסיה: להשרות את בטן החזיר ברוטב סויה, דבש וג'ינג'ר לפני הצלייה.
2. מנגל מזוגג: צחצחו על רוטב הברביקיו האהוב עליכם במהלך 5 הדקות האחרונות של הצלייה.
3. מייפל בורבון: הוסף סירופ מייפל וזיגוג בורבון לגימור מעושן מתוק.
4. קייג'ון חריף: מצפים את בטן החזיר בתערובת של תיבול קייג'ון לבעיטה נועזת ומתובלת.
5. עשב שום: לשפשף עם שום טחון, רוזמרין ותימין לטעם ריחני ועשבוני.

מַסְקָנָה

בישול בטן חזיר על גריל ארטפלאם נועל טעם מדהים, ומספק איזון מושלם בין מרקם פריך ורוך עסיסי.בטן חזיר בגריל פריכה זו בארקנסו תרשים חברים ובני משפחה עם התוצאות המהממות שלה!

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל
• בטטות צלויות
• אספרגוס בגריל
• סלט כרוב עם רוטב סיידר תפוחים
• בורבון מודגש ומעושן או סיידר פריך