שיפודי דגים בגריל בקליפורניה עם רוטב עשבים

מָבוֹא

שיפודי הדגים בגריל בקליפורניה מביאים את הטעמים הטריים של הים, בשילוב עם פלפלים מתוקים ובצל. צרוב בצורה מושלמת על רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame ב-1,000 מעלות פרנהייט לקבלת פנים עסיסי, ולאחר מכן סיים על הרשת השטוחה לשלמות. רוטב עשבים טריים וטעים קושר את הכל יחד לחוויית צלייה מענגת בחוץ.

מרכיבים

• 1 ק"ג דג לבן מוצק טרי (הליבוט, דג חרב או מאהי-מהי), חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 1 פלפל אדום, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 1 פלפל צהוב, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 1 בצל אדום, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שיפודי עץ או מתכת
• 1/2 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להצטבר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהגריל חם והמשטח מגיע לטמפרטורת הצלייה המושלמת.

שלב 2: הרכיבו את השיפודים

1. השחילו את נתחי הדג, הפלפלים וחתיכות הבצל על שיפודים, מרכיבים לסירוגין.
2. מברישים את השיפודים בחמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל שחור.

שלב 3: צולים את השיפודים

1. מניחים את השיפודים על רשת הגריל המרכזית של ארטפלאם.
2. צורבים 1-2 דקות מכל צד עד שהם נצרבים קלות.
3. העבר את השיפודים לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול בצורה אחידה, הפוך מדי פעם.
4. הוצא מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא בערך 130 מעלות צלזיוס מכיוון שהדג ימשיך להתבשל לאחר ההוצאה.

שלב 4: הכן את רוטב העשבים

1. מערבבים בקערה כוסברה, פטרוזיליה, שום, מיץ לימון, שמן זית ופתיתי פלפל אדום.
2. מערבבים היטב עד לאיחוד.

שלב 5: מגישים

1. מטפטפים את רוטב העשבים על שיפודי הדגים הצלויים.
2. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• משרים שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע שריפה.
• השתמשו בדגים מוצקים כדי למנוע התפרקות על הגריל.
• אם משתמשים בשיפודי מתכת, משמנים אותם מעט לפני השחלת החומרים.
• התאם את מיקום הגריל שלך כדי לנצל את אזורי החום השונים ב-Arteflame.
• נותנים לשיפודים לנוח כמה דקות לפני ההגשה לקבלת טעם מקסימלי.

וריאציות

1. הדרים מוזלפים: מוסיפים גרידת תפוז וליים לרוטב עשבי התיבול לבעיטת הדרים.
2. קייג'ון חריף: מתבלים את הדג בתבליני קייג'ון לפני הצלייה.
3. חמאת שום: מברישים על השיפודים חמאת שום בזמן הבישול.
4. יָם תִיכוֹנִי: מוסיפים לשיפודים עגבניות שרי וקישואים ומתבלים באורגנו.
5. בהשראת אסיה: מרימים את הדג ברוטב סויה, ג'ינג'ר ודבש לפני השיפוד.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל
• אורז שום רך או קינואה
• סוביניון בלאן קליפורני פריך
• סלסת מנגו טרייה

מַסְקָנָה

עם גריל Arteflame, אתה יכול להשיג את הצריבה המושלמת ולבשל את שיפודי הדגים שלך לשלמות עסיסית. רוטב עשבים טריים משפר את הטעמים, מה שהופך את המנה הזו לבולטת בכל מפגש. תיהנו מהקלות של הצלייה כמעט ללא ניקוי והפכו את המתכון הזה למרכיב עיקרי ברפרטואר הבישול החיצוני שלכם.