אספרגוס עטוף בייקון בארקנסו Hot Springs

מָבוֹא

צליית אספרגוס עטוף בייקון על הארטפלאם מביאה את הטעמים והמרקמים הטובים ביותר. עם בייקון פריך ואספרגוס רך, המנה הזו היא תוספת מושלמת או מתאבן. הכיריים השטוחים המחומם באופן שווה מבטיח צריבה מושלמת תוך שמירה על הכל עסיסי. עקוב אחר המתכון הפשוט הזה כדי ליצור מנה שנראית וטעימה מדהים!

מרכיבים

• 1 ק"ג אספרגוס טרי, קצוץ
• 10 פרוסות בייקון
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף דבש (לא חובה, להתקרמלות קלה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות ומניחים אותם בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את הנייר ותנו לעץ להתלקח.
4. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את האספרגוס

1. שוטפים וקוצצים את הקצוות העציים מחניתות האספרגוס.
2. בקערה מערבבים חמאה מומסת, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת.
3. מברישים קלות את האספרגוס בתערובת החמאה.

שלב 3: עוטפים את האספרגוס בבייקון

1. קחו פרוסת בייקון ועטפו אותה היטב סביב 2-3 חניתות אספרגוס.
2. חוזרים על הפעולה עד שכל חניתות האספרגוס עטופות.
3. לאבטח בעזרת קיסם במידת הצורך.

שלב 4: צולים את האספרגוס

1. מניחים את האספרגוס העטוף בבייקון על הכיריים העליון השטוח.
2. מקמו אותם קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר אך לא ישירות מעל הלהבה.
3. מבשלים במשך 4-5 דקות לכל צד, והופכים אותם כדי לפריכות את הבייקון בצורה אחידה.
4. מברישים בדבש לקרמליזציה קלה, אם רוצים.
5. עברו לקצה החיצוני של הגריל כדי לסיים את הבישול עד שהבייקון פריך והאספרגוס רך.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 2 דקות.
2. מגישים מיד בעודו חם ופריך.

טיפים

• לפריכות נוספת, השתמשו בבייקון חתוך דק.
• מקם את תפר הבייקון כלפי מטה תחילה כדי לעזור לו לאטום בזמן הבישול.
• כוונן את רמת החום על ידי הזזת האספרגוס לכיוון או הרחק ממרכז הכיריים.

וריאציות

• צ'יזי דילייט: מפזרים פרמזן מגורר על האספרגוס לפני שעוטפים אותו בבייקון.
• בעיטה חריפה: מוסיפים קורט פלפל קאיין לתערובת החמאה.
• מייפל מזוגג: השתמשו בסירופ מייפל במקום דבש לתוספת מתיקות.
• עשב שום: מערבבים רוזמרין טרי וטימין עם החמאה למגע עשבוני.
• חום מפולפל: מצפים את הבייקון בפלפל שחור גרוס טרי לקבלת טעם מודגש.

מַסְקָנָה

אספרגוס עטוף בייקון בארקנסו Hot Springs הוא מתכון פשוט אך גורמה שמעלה כל מפגש צלייה. עם בייקון פריך ואספרגוס רך להפליא, המנה הזו היא חביבת הקהל, שגם קלה להכנה וגם מלאה בטעם.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק בגריל
• שרימפס חמאת שום
• פירה גאודה מעושן
• קלח תירס בגריל
• כוס סוביניון בלאן צונן