שיפודי צ'וריסו ספרדי בגריל על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

התנסו בטעמים ספרדיים אותנטיים עם שיפודי הצ'וריסו הספרדיים הטעימים האלה בגריל. צ'וריסוס פרוס נצרב מעל 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם, ונועל את הטעם העשן והעשן שלו. לאחר מכן, הוא סיים לשלמות על הכיריים השטוחים על פסים, מה שמבטיח נגיסות עסיסיות ומלאות טעם. מגישים עם לחם פריך למנת הטאפאס האולטימטיבית.

מרכיבים

• 4 נקניקיות צ'וריסו ספרדיות
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 באגט, פרוס
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• שיפודים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: משפדים את הצ'וריסו

1. פורסים את נקניקיות הצ'וריסו לחתיכות בעובי 1 אינץ'.
2. משחילים אותם על שיפודים, משאירים רווחים קלים כדי להבטיח בישול אחיד.

שלב 3: צורבים על מגררת הגריל המרכזית

1. לאחר שהגריל מוכן, מניחים את שיפודי הצ'וריסו על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כדקה אחת לכל צד, ומאפשרים לצ'וריסו לפתח קרום טעים.

שלב 4: סיים על הכיריים שטוחים

1. העבירו את השיפודים לכיריים השטוחים על פסים המקיפים את השבכה המרכזית.
2. מבשלים 4-5 דקות, הופכים מדי פעם עד שהצ'וריסו מבושל לחלוטין.
3. מברישים בחמאה מומסת בזמן הצלייה לתוספת טעם.

שלב 5: צולים את הלחם

1. מניחים את הבאגט הפרוס על הקצה החיצוני של הכיריים השטוח.
2. צולים עד להזהבה ופריכה, כ-1-2 דקות לכל צד.

שלב 6: מגישים

1. מוציאים את שיפודי הצ'וריסו מהגריל.
2. מפזרים פטרוזיליה קצוצה וקצת פפריקה מעושנת.
3. מגישים עם הלחם הקלוי בצד.

טיפים

• הסר תמיד את הצ'וריסו ב-15 מעלות פרנהייט לפני שהוא מגיע לדרגת העשייה המועדפת עליך, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל.
• השתמשו בצ'וריסו ספרדי איכותי עבור הטעם הטוב ביותר.
• תן לעצי הסקה להישרף עד לגחלים זוהרות כדי לשמור על חום יציב.
• גריל ירקות נוספים כמו פלפלים או בצל על הכיריים השטוחים לתוספת טעם.

וריאציות

1. צ'וריסו חריף: השתמשו בצ'וריסו ספרדי חריף במיוחד והוסיפו מעט פתיתי פלפל אדום לחום נוסף.
2. צ'וריסו מושרה בצמחי מרפא: מרימים את פרוסות הצ'וריסו ברוזמרין, טימין ושום קצוצים לפני הצלייה.
3. שיפודי צ'וריסו גבינתי: משפדים נתחי גבינת מנצ'גו ספרדית בין פרוסות צ'וריסו לטוויסט נמס ומלוח.
4. צ'וריסו חמאת שום: מברישים שיפודים בתערובת חמאת שום מומסת תוך כדי צלייה לטעם עשיר יותר.
5. צ'וריסו מזוגג הדרים: מטפטפים זיגוג דבש-כתום לפני ההגשה לקבלת ניגוד מתוק ומלוח.

מַסְקָנָה

צליית שיפודי צ'וריסו ספרדיים על גריל ארטפלאם מבטיחה טעמים עמוקים ומעושנים עם מראה חיצוני פריך וצרוב. הגישו אותם עם לחם קלוי ותיהנו ממנה קלה ומלאת טעם מושלמת לכל אירוע.

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס יין אדום טמפרניו
• פלפלי פדרון בגריל
• זיתים ספרדיים
• צד של איולי שום צלוי