Biscuits grillés au beurre de miel de Virginie-Occidentale

Introduction

Faire un barbecue dans l'air pur des montagnes de Virginie-Occidentale a quelque chose de vraiment spécial, et cette recette de biscuits grillés au beurre et au miel illustre comment des ingrédients simples se transforment en bouchées inoubliables grâce à votre gril Arteflame. Sans four ni poêle, ce plat utilise la plaque de cuisson plate de l'Arteflame pour cuire à la perfection des biscuits onctueux, les parachevant d'un filet doré de beurre et de miel pour une finale sucrée et caramélisée. La répartition uniforme de la chaleur de l'Arteflame confère à chaque biscuit une cuisson incroyable tout en les gardant moelleux et savoureux. Parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou en accompagnement savoureux de vos grillades.

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 6 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cubes (plus pour griller)
• 3/4 tasse de babeurre froid
• 2 cuillères à soupe de miel (pour le beurre au miel)
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli (pour le beurre au miel)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier pliées.
2. Placez-les dans la base du gril, puis empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes en papier. Votre barbecue sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la pâte à biscuits

1. Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
2. Incorporez le beurre froid avec vos doigts ou un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
3. Incorporer le babeurre froid jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
4. Retournez la pâte sur une surface farinée, pliez-la délicatement 3 à 4 fois pour former une couche et tapotez jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 pouce.
5. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des biscuits ronds et réservez.

Étape 3 : Faire griller les biscuits

1. Beurrez légèrement la plaque de cuisson pour éviter que le tout ne colle et rehausser la saveur.
2. Placez les biscuits directement sur la zone centrale la plus chaude de la table de cuisson plate – évitez de toucher la grille centrale.
3. Faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté, en vérifiant que le dessous est bien doré. Retourner délicatement à l'aide d'une spatule.
4. Déplacez-les vers la zone extérieure plus froide s'ils brunissent trop vite. Ajustez leur positionnement si nécessaire.

Étape 4 : Préparez du beurre au miel

1. Sur une zone plus froide et non utilisée de la plaque chauffante, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre.
2. Incorporer 2 cuillères à soupe de miel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et tiède.
3. Badigeonnez les biscuits grillés de beurre au miel chaud immédiatement après les avoir retirés du feu.

Étape 5 : Servir

1. Servez les biscuits chauds tels quels ou avec du bacon grillé, des œufs ou des viandes fumées.

Conseils

• Gardez votre beurre et votre babeurre très froids pour garantir des biscuits moelleux et feuilletés.
• Utilisez les zones de cuisson centrales pour une saisie plus rapide et les zones extérieures pour éviter une surcuisson.
• Pas besoin de fonte : la plaque de cuisson plate Arteflame ajoute elle-même une belle croûte aux biscuits.
• Ajoutez une petite quantité de beurre supplémentaire sous chaque biscuit pour encore plus de saveur beurrée.
• Le nettoyage est rapide et facile sur l'Arteflame : il suffit de gratter et d'huiler la surface une fois terminé.

Variations

1. Biscuits au cheddar et à la ciboulette: Mélangez 1/2 tasse de cheddar râpé et 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée pour une touche savoureuse.
2. Biscuits au sucre et à la cannelle: Saupoudrez les biscuits de sucre à la cannelle avant de les griller et terminez par un filet de fromage à la crème.
3. Biscuits au bacon et au bois de pommier: Ajoutez des miettes de bacon cuit à la pâte et accompagnez-les d'un glaçage au beurre à l'érable et au miel.
4. Biscuits au piment fumé: Incorporez 1/4 tasse de piments hachés et 1/2 cuillère à café de paprika fumé dans la pâte pour une touche du Sud.
5. Biscuits à la semoule de maïs aux herbes: Remplacez 1/2 tasse de farine par de la semoule de maïs jaune et ajoutez du thym et du romarin pour la texture et la profondeur de la saveur.

Meilleurs accords

• Café noir fraîchement moulu ou thé glacé sucré
• Galettes de saucisses grillées ou bacon épais
• Œufs fumés ou hachis de petit-déjeuner grillé sur le dessus plat
• Confitures sucrées comme la confiture de mûres ou de pêches
• Sauce piquante ou gelée de piment pour un contraste épicé

Conclusion

Les biscuits grillés au beurre de miel témoignent de la polyvalence et de l'efficacité de votre gril Arteflame. Pas de four, pas de poêle : juste une saveur incroyable et des bords dorés et croustillants. Inspirés du charme de la Virginie-Occidentale et cuits au feu de bois, ces biscuits deviendront assurément un incontournable. Ajoutez cette recette à vos grillades et régalez vos proches avec une perfection beurrée.