Tofu grillé sur le gril Arteflame

Le tofu grillé est un plat sain et savoureux qui prend un tout autre goût lorsqu'il est cuit sur le gril Arteflame. Grâce à sa capacité à absorber les marinades, le tofu grille à la perfection, développant un extérieur croustillant tout en conservant un intérieur doux et tendre. L'utilisation de la table de cuisson plate du gril Arteflame permet de saisir uniformément sans brûler, tout en ajoutant une richesse fumée au tofu.

Introduction

Cette recette de tofu grillé utilise le gril Arteflame pour créer un plat de tofu croustillant et fumé plein de saveur. Mariné dans de la sauce soja, de l'ail et du gingembre, le tofu est saisi à la perfection sur la plaque de cuisson plate, ce qui lui donne un extérieur croustillant et un intérieur tendre. Parfait pour les végétariens et ceux qui recherchent une option saine et riche en protéines, ce tofu grillé est un excellent ajout aux salades, aux bols ou aux wraps.

Ingrédients

• 1 bloc de tofu ferme (pressé pour éliminer l'excès d'eau)
• ¼ tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• Sel et poivre au goût
• Facultatif : oignons verts hachés ou graines de sésame pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame avec des serviettes huilées et du bois de chauffage. Après 20 minutes, la plaque de cuisson plate sera prête pour la cuisson. La zone de chaleur moyenne sera parfaite pour saisir le tofu sans le brûler.

Étape 2 : Presser le tofu

Placez le bloc de tofu sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis posez une autre assiette dessus avec quelque chose de lourd (comme une boîte de conserve) pour presser l'excès d'eau. Laissez-le presser pendant environ 15 minutes pour que le tofu conserve sa forme pendant la cuisson.

Étape 3 : Faire mariner le tofu

Pendant que le tofu presse, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le miel dans un petit bol. Coupez le tofu pressé en tranches de 2,5 cm d'épaisseur et placez-les dans la marinade. Laissez le tofu tremper dans la marinade pendant au moins 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour bien enrober tous les côtés.

Étape 4 : Faire griller le tofu

Une fois le gril prêt, placez les tranches de tofu sur la plaque de cuisson plate, directement sur feu moyen. Faites griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le tofu soit croustillant et doré. Le tofu doit être légèrement carbonisé par le gril, avec un extérieur croustillant et un centre moelleux.

Étape 5 : Servir et garnir

Retirez le tofu grillé de l'Arteflame et saupoudrez-le d'oignons verts hachés ou de graines de sésame. Servez immédiatement en plat principal ou ajoutez-le à des salades, des bols de riz ou des wraps.

Conseils pour réussir

• Presser le tofu est essentiel pour éliminer l’excès d’humidité et assurer une texture croustillante.
• Laissez mariner le tofu pendant au moins 15 minutes pour lui permettre d’absorber pleinement les saveurs.
• Griller à feu moyen pour éviter que le tofu ne colle ou ne brûle.

Conclusion

Griller du tofu sur le gril Arteflame fait ressortir une richesse fumée, avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre. Cette recette simple et saine regorge de saveurs, grâce à une marinade savoureuse de sauce soja, de gingembre et d'ail. Parfait en plat principal ou en accompagnement, ce tofu grillé deviendra rapidement un incontournable.

Variations

1. Tofu grillé épicé

• Ajoutez une cuillère à soupe de sriracha ou de pâte de piment à la marinade pour une touche épicée.

2. Tofu aux herbes et au citron

• Remplacez la sauce soja par du jus de citron et ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une saveur plus légère et citronnée.

3. Tofu Teriyaki

• Remplacez la sauce soja par de la sauce teriyaki et arrosez-en davantage sur le tofu après la cuisson pour plus de douceur.

4. Tofu glacé au vinaigre balsamique

• Ajoutez du vinaigre balsamique à la marinade pour un glaçage riche et acidulé qui caramélise sur le gril.

5. Tofu fumé au barbecue

• Utilisez votre sauce barbecue préférée à la place de la marinade et faites griller le tofu jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et collant.

Les meilleures associations

• Boisson:Associez-le à un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou à du thé vert glacé.
• Côté:Servir avec des légumes grillés, du quinoa ou une salade fraîche.
• Dessert:Suivez avec une salade de fruits légère ou des pêches grillées.