Steaks d'espadon parfaitement saisis sur le gril Arteflame
Savourez le goût exquis des steaks d'espadon parfaitement saisis sur le gril Arteflame. Grâce à sa conception unique et à sa grille centrale haute température, vous obtiendrez une cuisson de qualité steakhouse, qui conservera toutes les saveurs et tous les jus.
Ingrédients
- 4 steaks d'espadon (environ 6 à 8 oz chacun)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- Quartiers de citron, pour servir
Instructions
Allumez le gril
- Préparez le gril Arteflame : Commencez par allumer votre gril Arteflame. Laissez-le chauffer jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F pour une cuisson optimale.
Préparation de l'espadon
- Assaisonner les steaks : Pendant que le gril chauffe, assaisonnez les steaks d’espadon avec du sel et du poivre des deux côtés.
Saisir l'espadon
- Saisir les steaks : Placez les steaks d'espadon sur la grille centrale du gril pour les saisir. Saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Cuisiner à la perfection
- Déplacez-vous vers le Flat Top : Après avoir saisi les steaks, placez-les sur la plaque de cuisson plate. Poursuivez la cuisson sur la plaque de cuisson plate, qui est plus froide près des bords, pendant encore 4 à 6 minutes, en retournant les steaks à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F (à point) ou la cuisson souhaitée. N'oubliez pas de retirer les steaks lorsque la température interne est de 15 °F en dessous de la température finale souhaitée.
Ajout de saveur
-
Beurre et ail : Au cours des 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez le beurre et l'ail émincé sur la plaque de cuisson à côté des steaks. Laissez le beurre fondre et se mélanger à l'ail, puis arrosez les steaks avec ce mélange.
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Citron et persil : Arrosez les steaks de jus de citron frais et saupoudrez de persil haché.
Portion
- Servir chaud : Retirez les steaks d'espadon du gril et laissez-les reposer quelques minutes. Servez avec des quartiers de citron à côté.
Conseils
- Zones de chaleur optimales : Utilisez les différentes zones de chaleur du gril Arteflame. Saisissez les steaks au centre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits sur les bords extérieurs.
- Badigeonner de beurre : L'arrosage avec du beurre et de l'ail ajoute de riches saveurs à l'espadon.
- Temps de repos : Laisser reposer les steaks permet de conserver leur jus.
Conclusion
La cuisson des steaks d'espadon sur le gril Arteflame garantit une cuisson parfaite et homogène. La combinaison d'une chaleur élevée et d'une surface de cuisson homogène permet d'obtenir des résultats dignes d'un restaurant à la maison.
Variations
- Espadon en croûte d'herbes : Ajoutez un mélange de thym, de romarin et de basilic hachés au beurre pour l’arroser.
- Espadon épicé à la cajun : Assaisonnez les steaks avec un mélange d’épices cajun pour une touche épicée.
- Espadon d'inspiration asiatique : Utilisez de la sauce soja, du gingembre et de l’huile de sésame à la place du beurre et de l’ail pour une touche asiatique.
- Espadon de Méditerranée : Ajoutez les olives, les câpres et les tomates cerises sur le dessus plat pendant la dernière étape de cuisson.
- Espadon aux agrumes : Faites mariner les steaks dans du jus d'orange et de citron vert avec du zeste avant de les griller.
Les meilleures associations
- Asperges grillées au zeste de citron
- Purée de pommes de terre à l'ail
- Salade de légumes verts mélangés avec une vinaigrette légère
- Tomates cerises rôties au basilic
- Pilaf de riz sauvage
