Steak parfait sur le gril

Griller le steak parfait est un art et avec le gril Arteflame, vous pouvez obtenir des résultats de qualité steakhouse directement dans votre jardin. En utilisant la conception unique du gril Arteflame, vous pouvez saisir votre steak à plus de 1 000 °F sur la grille centrale, puis terminer sa cuisson à la perfection sur la table de cuisson plate. Cette méthode retient les jus et assure une cuisson uniforme pour un steak tendre, juteux et plein de saveur.

Ingrédients

• 2 steaks d'entrecôte (environ 1,5 pouces d'épaisseur)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 brins de romarin
• 2 brins de thym

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par allumer votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Laissez le gril chauffer pendant au moins 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne plus de 1 000 °F.

2. Assaisonnez les steaks

Assaisonnez généreusement les deux côtés des steaks de faux-filet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez les steaks reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes pour absorber l'assaisonnement.

3. Préparez le mélange de beurre

Dans un petit bol, mélanger le beurre avec l’ail émincé, le romarin et le thym. Réserver.

4. Saisir les steaks

Placez les steaks sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Cette cuisson à haute température emprisonnera les jus et créera une belle croûte à l'extérieur.

5. Passez à la table de cuisson plate

Après avoir saisi les steaks, placez-les sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale du gril. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires de chaque côté, selon la cuisson souhaitée. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne :

• Saignant : 120°F
• Mi-saignant : 130°F
• Moyen : 140°F
• Puits moyen : 150°F
• Bien cuit : 160°F

6. Ajoutez le mélange de beurre

Durant la dernière minute de cuisson, ajoutez le mélange de beurre aux steaks. Laissez le beurre fondre et arrosez les steaks, en rehaussant la saveur avec les herbes et l'ail.

7. Laissez reposer les steaks

Retirez les steaks du gril lorsqu'ils sont à 15°F en dessous de la température cible (la viande continue de cuire après avoir été retirée du feu). Laissez reposer les steaks pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils

• La patience est la clé: Laissez le gril chauffer complètement avant la cuisson.
• Assaisonner généreusement:N'hésitez pas à ajouter du sel et du poivre.
• Utiliser un thermomètre: Assurez une cuisson parfaite en vérifiant la température interne.
• Laisser reposer la viande: Laisser reposer le steak après la cuisson garantit sa jutosité.

Conclusion

Faire griller un steak parfait sur le gril Arteflame est une expérience enrichissante qui donne des résultats exceptionnels. La combinaison de la cuisson à haute température et de la surface de cuisson uniforme de la table de cuisson plate crée un steak à la fois savoureux et parfaitement cuit. Profitez du processus et savourez chaque bouchée !

Variations

1. Steak au beurre à l'ail

Ajoutez une quantité généreuse de beurre à l’ail aux steaks pendant la dernière minute de cuisson pour une explosion de saveur supplémentaire.

2. Steak en croûte de poivre

Enrobez les steaks de grains de poivre concassés avant de les saisir pour obtenir une croûte épicée et aromatique.

3. Steak mariné aux herbes

Faites mariner les steaks dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de romarin et de thym pendant quelques heures avant de les griller.

4. Steak au fromage bleu

Garnissez les steaks de fromage bleu émietté pendant la dernière minute de cuisson pour une finition riche et acidulée.

5.Steak glacé au vinaigre balsamique

Badigeonnez les steaks d’un glaçage balsamique pendant les dernières minutes de cuisson pour une saveur douce et acidulée.

Les meilleures associations

• Asperges grillées
• Purée de pommes de terre à l'ail
• Salade César
• Choux de Bruxelles rôtis
• Vin rouge (Cabernet Sauvignon ou Malbec)