Sauce crémeuse aux noix de cajou sur le gril Arteflame
Introduction:
Cette sauce crémeuse aux noix de cajou, préparée sur le gril Arteflame, est l'alternative parfaite aux sauces traditionnelles à base de crème sans produits laitiers. La saveur riche et beurrée des noix de cajou combinée à l'ail grillé crée une sauce onctueuse et savoureuse, idéale pour arroser les légumes grillés, les viandes ou comme trempette. La chaleur uniforme de la table de cuisson plate fait ressortir la saveur grillée de l'ail et des épices, tandis que le doux mijotage des noix de cajou assure une texture soyeuse. Elle est simple à préparer et incroyablement polyvalente pour n'importe quel repas.
Ingrédients:
- 1 tasse de noix de cajou crues (trempées dans de l'eau chaude pendant 15 minutes)
- 2 gousses d'ail, pelées
- 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultatif pour une saveur de fromage)
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir au goût
- Huile d'olive pour grillades
Instructions:
1. Allumez l'Arteflame :
Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les sur le gril et empilez du bois de chauffage par-dessus. Allumez les serviettes et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
2. Faire griller l'ail :
Une fois le gril chaud, placez les gousses d'ail pelées près du centre de la partie supérieure plate, là où la chaleur est la plus élevée. Faites griller l'ail pendant 2 à 3 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement carbonisé. Retirez-le et réservez.
3. Mélangez la sauce aux noix de cajou :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez les noix de cajou trempées, l'ail grillé, le bouillon de légumes, le jus de citron, la levure nutritionnelle (si vous en utilisez), le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
4. Réchauffer la sauce :
Versez la sauce aux noix de cajou mixée sur la surface plane du gril Arteflame et réchauffez-la doucement sur la partie extérieure plus froide du gril. Remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, mais veillez à ne pas le laisser bouillir ou trop cuire.
5. Servir:
Une fois chaude, retirez la sauce aux noix de cajou du gril. Versez-la sur des légumes grillés, des viandes ou utilisez-la comme trempette pour du pain grillé. Elle constitue également un fantastique substitut sans produits laitiers aux sauces pour pâtes crémeuses.
Conseils:
- Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau tiède pendant au moins 15 minutes pour assurer une texture lisse et crémeuse.
- Griller l’ail fait ressortir sa douceur et une subtile saveur fumée.
- Pour une sauce plus fine, ajoutez simplement plus de bouillon ou d'eau pendant le mixage.
- Ajustez l'assaisonnement selon vos besoins ; une pincée de flocons de piment rouge peut ajouter une touche agréable si vous le souhaitez.
Conclusion:
Cette sauce crémeuse aux noix de cajou, préparée sur le gril Arteflame, est une délicieuse alternative végétale aux sauces à la crème traditionnelles. Avec le goût de noix des noix de cajou et la saveur profonde de l'ail grillé, elle est parfaite pour ajouter de la richesse à n'importe quel plat sans utiliser de produits laitiers. Qu'elle soit arrosée de légumes grillés, de viandes ou de pâtes, cette sauce rehaussera votre prochain repas !
5 variantes :
- Sauce épicée aux noix de cajou : Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment ou un piment jalapeño rôti pour une version plus épicée.
- Sauce aux noix de cajou aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre, du persil ou du basilic pour une touche herbacée.
- Sauce noix de cajou citron-tahini : Ajoutez 2 cuillères à soupe de tahini et du jus de citron supplémentaire pour une saveur acidulée et de noisette.
- Sauce à la noix de coco et aux noix de cajou : Remplacez la moitié du bouillon par du lait de coco pour une variante tropicale et crémeuse.
- Sauce aux noix de cajou, gingembre et ail : Ajoutez du gingembre fraîchement râpé au mélange pour une touche piquante et épicée.
Meilleures associations :
- Brocoli ou asperges grillées
- Brochettes de poulet grillées
- Champignons grillés ou aubergines
- Arrosé sur des pommes de terre rôties ou des patates douces
- Servi avec des pains plats grillés ou des pitas
