Cheeseburger écrasé ultime sur le gril

Introduction

Préparez-vous à déguster le meilleur hamburger, saisi à la perfection sur le gril Arteflame. Ce cheeseburger écrasé combine un extérieur croustillant et caramélisé avec un intérieur juteux et tendre. Le secret ? Saisir les galettes de hamburger sur la grille centrale à plus de 1 000 °F pour obtenir une croûte parfaite de qualité steakhouse, puis les terminer sur la plaque de cuisson plate pour garantir une bouchée juteuse et savoureuse à chaque fois.

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché (mélange 80/20 pour plus de jutosité)
• 4 tranches de fromage américain
• 4 pains à hamburger
• 1 oignon, finement tranché
• 4 feuilles de laitue
• 4 tranches de tomate
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• Sel et poivre au goût
• Huile végétale (pour préparation au gril)

Instructions

1. Allumez le gril

Préparez votre gril Arteflame en versant de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et en les plaçant dans le gril. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la grille centrale atteigne plus de 1 000 °F.

2. Préparez les galettes

Divisez le bœuf haché en quatre portions égales et façonnez-les délicatement en boulettes. Ne travaillez pas trop la viande pour que les hamburgers restent tendres. Assaisonnez généreusement chaque boule de sel et de poivre.

3. Saisir les galettes

Placez les boulettes de bœuf sur la grille centrale du gril et écrasez-les avec une spatule jusqu'à ce qu'elles atteignent environ 1/4 pouce d'épaisseur. Saisissez chaque galette pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'une croûte croustillante et caramélisée se forme.

4. Terminer sur la plaque chauffante plate

Déplacez les galettes saisies sur la plaque de cuisson plate. Ajoutez une tranche de fromage sur chaque galette et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que le burger atteigne la cuisson souhaitée.

5. Faire griller les petits pains et les oignons

Pendant que les galettes cuisent, faites fondre le beurre sur la plaque plate. Placez les pains à hamburger et les oignons émincés sur la plaque. Faites griller les pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

6. Assemblez les hamburgers

Étalez de la mayonnaise, de la moutarde et du ketchup sur les petits pains du bas. Placez les galettes avec le fromage fondu dessus, puis les oignons caramélisés, la laitue et les tranches de tomates. Recouvrez avec l'autre moitié du pain.

7. Servez et dégustez

Retirez les hamburgers du gril lorsque la température interne est de 15 °F en dessous de votre objectif (environ 135 °F pour une cuisson mi-saignante). Laissez-les reposer quelques minutes, puis servez immédiatement avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Pour une saveur fumée, ajoutez un morceau de bois dur au feu avant de saisir les galettes.
• Ne faites pas l'impasse sur le beurre pour griller les petits pains : il ajoute une saveur riche et beurrée qui complète la croûte croustillante du hamburger.

Conclusion

Avec cette recette, vous maîtriserez l'art de préparer un cheeseburger écrasé parfait sur le gril. La combinaison d'une croûte croustillante et d'un intérieur juteux, garni de fromage fondu et de garnitures fraîches, fera de cette recette de burger votre incontournable pour chaque barbecue.

Variations

1. Burger écrasé au bacon et au piment jalapeño:Ajoutez du bacon croustillant et des jalapeños tranchés pour une touche épicée.
2. Burger Smash Suisse aux Champignons: Garnir de champignons sautés et de fromage suisse pour une saveur riche et savoureuse.
3. Burger au bacon écrasé au barbecueRemplacez la moutarde et le ketchup par votre sauce barbecue préférée et ajoutez une tranche de bacon croustillant.
4. Burger Smash au fromage bleu:Ajoutez une cuillerée de fromage bleu et quelques tranches d’oignon rouge pour une touche acidulée.
5. Burger Smash à l'avocat: Garnissez le tout d'avocat tranché et d'un filet de mayonnaise chipotle pour une variante crémeuse et épicée.

Les appariements

• Plats d'accompagnement:Frites de patates douces, salade de chou, épi de maïs grillé.
• Boissons:Bière artisanale, limonade ou milkshake classique.