Recette ultime d'okonomiyaki grillé Arteflame

Introduction

Créer un Okonomiyaki parfait sur le gril Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs avec une cuisson de qualité steakhouse. Cette méthode garantit que les ingrédients sont tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Cette recette vous apprendra à obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison en utilisant les caractéristiques uniques du gril Arteflame.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de dashi ou d'eau
• 2 oeufs
• 2 tasses de chou finement râpé
• 1/2 tasse d'oignons verts hachés
• 1/2 tasse d'igname râpée (nagaimo)
• 1/4 tasse de tenkasu (morceaux de tempura)
• 1/4 lb de poitrine de porc finement tranchée
• 1/4 tasse de sauce okonomiyaki
• 1/4 tasse de mayonnaise japonaise
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Aonori (flocons d'algues) pour la garniture
• Flocons de bonite pour la garniture
• Gingembre mariné pour la garniture

Instructions

Préparez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à la cuisson.

Préparez la pâte

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le dashi (ou l'eau) et les œufs. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez le chou râpé, les oignons verts hachés, l'igname râpée et le tenkasu à la pâte. Bien mélanger.

Faire griller l'okonomiyaki

1. Faites chauffer le beurre et l’huile végétale sur la plaque de cuisson plate.
2. Versez une partie de la pâte sur la plaque de cuisson plate, en formant une forme de crêpe circulaire.
3. Déposez de fines tranches de poitrine de porc sur la pâte.
4. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.  Alternativement, vous pouvez d’abord griller la poitrine de porc, puis ajouter la pâte.  Cela rendra la poitrine de porc plus croustillante.

Servir

1. Versez de la sauce okonomiyaki et de la mayonnaise japonaise sur l'okonomiyaki cuit.
2. Garnir avec de l'aonori, des flocons de bonite et du gingembre mariné.
3. Servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez différentes zones de chaleur sur la table de cuisson plate pour contrôler la température de cuisson et obtenir une cuisson uniforme.
• Laissez reposer l'okonomiyaki une minute avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Ajustez l'épaisseur de la crêpe selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de pâte.

Conclusion

Savourez votre Okonomiyaki parfaitement saisi et savoureux, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumez votre gril Arteflame.

Variations

Okonomiyaki aux fruits de mer

Ajoutez des crevettes, des calmars ou du poulpe à la pâte pour une touche de fruits de mer.

Okonomiyaki végétarien

Omettez la poitrine de porc et ajoutez plus de légumes comme des carottes, des champignons et des poivrons.

Okonomiyaki au fromage

Ajoutez du fromage râpé à la pâte pour une saveur riche et fromagère.

Okonomiyaki au kimchi

Ajoutez du kimchi haché pour une touche épicée et acidulée.

Okonomiyaki au boeuf

Remplacez la poitrine de porc par du bœuf finement tranché pour une saveur de viande différente.

Les appariements

Meilleure boisson

Servir avec un verre de saké frais ou un thé vert glacé rafraîchissant.

Meilleur apéritif

Accompagnez-le d'edamame ou d'un petit bol de soupe miso.

Meilleur dessert

Dégustez-le avec de la glace mochi ou de l'ananas grillé accompagné d'une boule de glace à la vanille.