Cottage Pie grillé sur le gril Arteflame
Tourte au cottage est un plat britannique réconfortant composé de bœuf haché cuit dans une sauce savoureuse et garni de purée de pommes de terre crémeuse, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dorée. Dans cette version grillée, la garniture de bœuf est cuite sur l'Arteflame, ajoutant une saveur fumée subtile qui rehausse le plat.
Ingrédients
Pour la farce au bœuf :
- 1 lb de boeuf haché
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes coupées en dés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym haché
- Sel et poivre au goût
Pour la purée de pommes de terre :
- 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 4 cuillères à soupe de beurre
- ½ tasse de lait entier ou de crème
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
Allumez votre gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage empilé. Laissez chauffer pendant environ 20 minutes. La partie supérieure extérieure plate servira à cuire la garniture et les pommes de terre.
Étape 2 : Faire bouillir les pommes de terre
Placez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec du beurre, du lait, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
Étape 3 : Cuire la farce au bœuf
Faites fondre le beurre ou l'huile sur la partie supérieure extérieure du gril et faites revenir les oignons et les carottes hachés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire encore une minute. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le brisant pendant la cuisson.
Une fois le bœuf doré, incorporez la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Saupoudrez la farine sur le bœuf et remuez bien pour bien l'incorporer. Ajoutez lentement le bouillon de bœuf et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Incorporez les petits pois et faites cuire encore 2 à 3 minutes.
Étape 4 : Assembler le Cottage Pie
Transférez la farce de bœuf dans une poêle en fonte ou un plat allant au four. Répartissez la purée de pommes de terre uniformément sur le dessus du bœuf, en utilisant une fourchette pour créer des crêtes qui deviendront croustillantes pendant la cuisson.
Étape 5 : Faire griller le hachis parmentier
Placez la poêle ou le plat de cuisson sur la partie extérieure plate du gril. Couvrez-le sans serrer avec du papier d'aluminium ou un couvercle adapté au gril et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Pendant les 5 dernières minutes, retirez le couvercle pour permettre au dessus de la purée de pommes de terre de devenir doré et croustillant.
Étape 6 : Servir
Une fois que le hachis parmentier est doré et bouillonnant, retirez-le du gril. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le servir. Garnissez-le de thym frais si vous le souhaitez et dégustez-le avec des légumes verts cuits à la vapeur ou une simple salade.
Conseils pour les grillades
- Garniture croustillante aux pommes de terre:Utilisez le gril pour rendre croustillantes les crêtes de la purée de pommes de terre pour plus de texture.
- Laisser mijoter la garniture:Laissez mijoter la garniture de bœuf pour qu'elle réduise et épaississe, créant ainsi une base riche et savoureuse pour la tarte.
Conclusion
Ce Tourte au cottage grillée est une version fumée du plat classique, avec une garniture de bœuf savoureuse et une purée de pommes de terre dorée cuite à la perfection sur l'Arteflame. C'est le repas réconfortant idéal pour un dîner ou une réunion de famille.
5 variantes de Cottage Pie
- Tourte du berger:Utilisez de l'agneau haché à la place du bœuf pour un hachis parmentier traditionnel.
- Tourte Végétarienne:Remplacez le bœuf par des lentilles, des champignons ou un mélange de légumes pour une version sans viande.
- Tourte au fromage:Ajoutez du cheddar râpé à la purée de pommes de terre pour une garniture riche et au fromage.
- Tourte épicée:Ajoutez des flocons de piment ou du paprika fumé à la garniture de bœuf pour une touche épicée.
- Tourte au chou-fleur:Utilisez de la purée de chou-fleur à la place des pommes de terre pour une option à faible teneur en glucides.
Les meilleures associations
- Haricots verts ou petits pois cuits à la vapeur:Un accompagnement simple qui se marie bien avec la riche garniture de bœuf.
- Yorkshire pudding:Pour un élément britannique traditionnel supplémentaire.
- Vin rouge:Un vin rouge audacieux comme le Cabernet Sauvignon complète le bœuf savoureux et les riches saveurs de la tarte.
