Poulet grillé épicé à la noix de coco sur le gril Arteflame

Introduction:

Le poulet grillé épicé à la noix de coco est un plat débordant de saveurs tropicales et d'une touche de piquant. La marinade crémeuse à la noix de coco et aux épices fraîches donne au poulet un goût riche et savoureux, tandis que la chaleur élevée du gril Arteflame offre une texture parfaitement carbonisée et juteuse. Ce plat est idéal pour un barbecue d'été ou un dîner en semaine. Le lait de coco attendrit le poulet tout en retenant l'humidité, et le gril ajoute une délicieuse fumée à chaque bouchée.

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (ou poitrines)
• 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais (râpé)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 à 2 cuillères à café de flocons de piment rouge (ajuster pour la chaleur)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)
• Coriandre fraîche (pour la garniture)

Côtés optionnels :

• Tranches de mangue grillées
• Riz à la noix de coco
• Légumes grillés (courgettes, poivrons)

Instructions:

1. Allumez le gril Arteflame :

Allumez le gril Arteflame en trempant trois serviettes en papier dans de l'huile végétale et en les plaçant sur le gril. Empilez du bois de chauffage dessus et allumez. Laissez le gril chauffer pendant 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit prête à griller.

2. Préparez la marinade :

Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait de coco, la pâte de curry rouge, l'ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et les flocons de piment. Cela crée une marinade riche et savoureuse avec une pointe de chaleur et de douceur tropicale.

3. Faire mariner le poulet :

Ajoutez les cuisses de poulet à la marinade en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais pour de meilleurs résultats, laissez-le mariner pendant 2 à 4 heures au réfrigérateur.

4. Griller le poulet :

Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Placez les cuisses de poulet sur la partie la plus chaude de la grille centrale du gril Arteflame pour les saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois saisi, déplacez le poulet sur la plaque de cuisson plate pour une cuisson uniforme. Faites griller pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F.

5. Servir :

Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert pour plus de luminosité.

Conseils:

• Équilibrer la chaleur:Ajustez la quantité de flocons de piment rouge en fonction de votre tolérance aux épices.
• Laisser mariner plus longtemps:Pour une saveur plus profonde, faites mariner le poulet toute la nuit.
• Griller les côtés ensemble:Utilisez la table de cuisson plate pour griller des légumes ou des fruits comme la mangue pour un plat d'accompagnement tropical.

Variantes :

1. Poulet doux à la noix de coco:Oubliez les flocons de piment rouge pour une version douce et crémeuse.
2. Poulet extra épicé à la noix de coco:Ajoutez des piments thaï frais hachés ou plus de pâte de curry rouge pour plus de piquant.
3. Brochettes de poulet au curry et à la noix de coco:Coupez le poulet en morceaux et embrochez-le avant de le griller pour une présentation amusante.
4. Wraps de poulet à la noix de coco: Coupez le poulet grillé en tranches et servez-le dans des tortillas moelleuses avec de l'avocat, de la laitue et de la crème au citron vert.
5. Poulet BBQ à la noix de coco: Mélangez la sauce barbecue à la marinade pour une saveur barbecue de noix de coco sucrée et épicée.

Meilleures associations :

• Riz à la noix de coco:Un accompagnement simple et moelleux pour compléter les saveurs tropicales.
• Mangue ou ananas grillé:Ajoute un contraste sucré et caramélisé au poulet épicé.
• Maïs grillé:Le goût fumé se marie parfaitement à la richesse de la marinade à la noix de coco.
• Bière froide:Une bière blonde légère ou une pale ale rafraîchissante rafraîchira la chaleur et équilibrera les saveurs.