Eton Mess grillé sur le gril Arteflame

Eton Mess est un dessert britannique classique composé d'une délicieuse combinaison de meringue écrasée, de fraises fraîches et de crème fouettée. Dans cette version grillée, nous ajoutons une touche de fantaisie en faisant griller les fraises sur le gril Arteflame, ce qui renforce leur douceur et ajoute une subtile saveur fumée.

Ingrédients

• 2 tasses de fraises fraîches
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 tasses de crème à fouetter épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 8 nids de meringue du commerce ou meringue maison

Garnitures facultatives :

• Feuilles de menthe fraîche (pour garnir)
• Copeaux de chocolat noir (pour plus de plaisir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale et de bois de chauffage, laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes. La partie supérieure extérieure plate du gril est parfaite pour griller légèrement les fraises.

Étape 2 : Préparez les fraises

Équeutez et coupez les fraises en deux. Mélangez-les dans un bol avec le sucre et le jus de citron, en veillant à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Étape 3 : Faire griller les fraises

Placez les fraises sur la partie extérieure plate du gril et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et ramollies. Retirez les fraises du gril et laissez-les refroidir.

Étape 4 : Fouetter la crème

Dans un saladier, fouettez la crème à fouetter épaisse, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics mous se forment. Veillez à ne pas trop fouetter la crème.

Étape 5 : Assembler l'Eton Mess

Dans des bols ou des verres de service, commencez par casser la meringue en morceaux de la taille d'une bouchée. Disposez dessus les fraises grillées et la crème fouettée. Répétez le processus de superposition jusqu'à ce que les verres soient remplis.

Étape 6 : Garnir et servir

Garnissez chaque portion de feuilles de menthe fraîche et de copeaux de chocolat noir si vous le souhaitez. Servez immédiatement pendant que la crème fouettée est fraîche et que les fraises sont encore légèrement chaudes.

Conseils pour les grillades

• Grillades rapides:Les fraises grillent rapidement, alors surveillez-les pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
• Crème froide, fraises chaudes:Le contraste entre la crème fouettée froide et les fraises chaudes et grillées rend ce dessert encore plus spécial.

Conclusion

Ce Eton Mess grillé ajoute une touche amusante à un dessert britannique classique, avec la douceur fumée des fraises grillées complétant parfaitement la meringue légère et aérée et la crème fouettée crémeuse. C'est un dessert facile mais impressionnant pour les réunions d'été ou toute autre occasion.

5 variantes du Eton Mess

1. Mélange de baies:Faites griller un mélange de fraises, de framboises et de myrtilles pour une touche fruitée.
2. Eton Mess au chocolat:Ajoutez un filet de chocolat fondu entre les couches pour un dessert gourmand.
3. Eton Mess aux agrumes:Mélangez des segments d’orange ou de pamplemousse grillés pour un contraste acidulé.
4. Eton Mess tropical: Remplacez les fraises par de l'ananas grillé et de la mangue pour une version tropicale.
5. Eton Mess déjanté:Ajoutez des amandes ou des noisettes grillées concassées pour plus de croquant.

Les meilleures associations

• Sorbet au citron:Un côté citronné rafraîchissant qui complète la douceur du dessert.
• Prosecco:Les notes pétillantes et fruitées du prosecco se marient à merveille avec les baies fraîches et la crème.
• Espresso:Un expresso corsé constitue le contraste parfait avec l'Eton Mess léger et sucré.