Rôti grillé sur le gril Arteflame

Le Dîner rôti Le rôti de bœuf est un plat britannique classique, traditionnellement composé de viande rôtie, de légumes et de sauce. Cette version rehausse le rôti classique en faisant griller la viande et les légumes sur le gril Arteflame, ajoutant une saveur riche et fumée à chaque élément. Avec des pommes de terre rôties croustillantes, des légumes racines caramélisés et une coupe juteuse de rôti de bœuf ou de poulet, cette version grillée est parfaite pour un repas de famille copieux.

Ingrédients

Pour la viande rôtie :

• Rôti de boeuf de 4 lb (entrecôte ou surlonge) ou poulet entier
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• Sel et poivre au goût

Pour les légumes :

• 6 pommes de terre Russet moyennes, pelées et coupées en quartiers
• 3 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
• 2 panais, pelés et coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

• 2 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage empilé. Laissez chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale saisira la viande, tandis que la partie supérieure plate extérieure est parfaite pour rôtir les légumes et préparer la sauce.

Étape 2 : Préparez la viande rôtie

Enduisez le rôti de bœuf (ou le poulet) d'huile d'olive, d'ail haché, de romarin, de thym, de sel et de poivre. Laissez mariner la viande pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : Faire griller la viande rôtie

Saisissez le bœuf ou le poulet sur la grille centrale chaude pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Déplacez la viande vers le dessus plat extérieur, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez cuire pendant 40 à 60 minutes supplémentaires (pour le bœuf) ou 60 à 75 minutes (pour le poulet) jusqu'à ce qu'elle atteigne la cuisson souhaitée. Retirez la viande du gril et laissez-la reposer 10 minutes avant de la trancher.

Étape 4 : Rôtir les légumes

Mélangez les pommes de terre, les carottes et les panais avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre. Répartissez-les sur la partie supérieure plate extérieure du gril et faites-les rôtir pendant 30 à 40 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Étape 5 : Préparez la sauce

Dans une petite casserole sur le dessus plat, faites fondre le beurre et incorporez la farine pour faire un roux. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf ou de poulet et la sauce Worcestershire. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6 : Servir

Coupez le rôti de bœuf ou le poulet en tranches et servez-le avec les légumes rôtis. Versez la sauce sur la viande et les légumes pour une finition classique.

Conseils pour les grillades

• Utiliser un thermomètre à viande: Assurez-vous que votre rôti atteint la bonne température interne (135 °F pour le bœuf mi-saignant, 165 °F pour le poulet).
• Croustiller les légumes:Remuez les légumes à mi-cuisson pour obtenir un extérieur croustillant et doré.

Conclusion

Ce Dîner rôti grillé est une version copieuse et savoureuse du rôti traditionnel du dimanche.Les saveurs fumées du gril rehaussent la tendreté de la viande et le croustillant des légumes rôtis, ce qui en fait un repas parfait pour les réunions ou un dîner de famille spécial.

5 variantes de rôti grillé

1. Dîner d'agneau rôti:Utilisez un gigot d’agneau avec du romarin et de l’ail pour une touche d’inspiration méditerranéenne.
2. Dîner de rôti de porcRemplacez le bœuf ou le poulet par un rôti de longe de porc et servez avec de la compote de pommes.
3. Rôti végétarien pour le dîner:Faites griller des légumes copieux comme des champignons portobello, des steaks de chou-fleur et des légumes racines pour une version sans viande.
4. Dîner rôti épicé:Ajoutez de la poudre de chili et du poivre de Cayenne aux légumes et frottez-les pour une touche épicée.
5. Rôti en croûte d'herbes:Ajoutez un mélange de persil, de thym et de chapelure au rôti pour une croûte extra-herbée et croquante.

Les meilleures associations

• Yorkshire puddings:Un accompagnement indispensable pour tout rôti, parfait pour absorber la sauce.
• Épinards à la crème:Un côté crémeux et savoureux qui complète les saveurs torréfiées.
• Vin rouge:Un vin rouge audacieux se marie à merveille avec les saveurs riches et fumées du rôti.