Köttbullar (boulettes de viande) suédoises grillées sur le gril Arteflame

Les köttbullar suédois sont des boulettes de viande traditionnelles, connues pour leur saveur riche et réconfortante. Aujourd'hui, nous donnons à ce classique une touche moderne en les faisant griller sur le gril Arteflame pour une saisie incroyable. La chaleur élevée de la grille centrale combinée au contrôle uniforme de la température de la plaque chauffante garantit des boulettes de viande parfaitement juteuses et savoureuses.

Ingrédients

• 1 lb de bœuf haché (80 % maigre)
• ½ lb de porc haché
• 1 petit oignon, finement coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• ½ tasse de chapelure
• 1 oeuf
• ¼ tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour la cuisson)
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• ½ cuillère à café de muscade
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)

Pour la sauce (facultatif mais recommandé)

• ¼ tasse de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1½ tasse de bouillon de boeuf
• ½ tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café de sauce soja
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre gril Arteflame. Empilez du bois de chauffage sur des serviettes imbibées d'huile végétale au centre et allumez-le. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe. Vous utiliserez la grille centrale pour saisir et la plaque de cuisson extérieure plate pour terminer les köttbullar.

Étape 2 : Préparez le mélange Köttbullar

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, l'oignon coupé en dés, l'ail émincé, la chapelure, l'œuf, le lait, le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène, mais éviter de trop mélanger pour que les boulettes de viande restent tendres.

Étape 3 : Façonnez et saisissez les boulettes de viande

Roulez le mélange de viande en boules de 2,5 cm. Ajoutez une noisette de beurre sur la plaque de cuisson plate pendant qu'il fond, en laissant les boulettes de viande grésiller. Saisissez les boulettes de viande sur la grille centrale pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois qu'elles ont une belle croûte, déplacez-les vers la zone la plus froide de la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C (mais retirez-les du gril à 63 °C car elles continueront à cuire hors du feu).

Étape 4 : Sauce facultative

Pendant que les boulettes de viande finissent de cuire, utilisez le bord extérieur de la plaque de cuisson Arteflame pour faire fondre le beurre. Incorporez la farine et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf, la crème et la sauce soja. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 5 : Servir

Dressez les boulettes de viande suédoises dans une assiette et arrosez-les de sauce ou servez-les à part. Garnissez de persil frais et dégustez ces délicieuses boulettes de viande suédoises avec de la purée de pommes de terre, de la confiture d'airelles ou des nouilles aux œufs au beurre pour une touche authentique.

Conseils pour les grillades :

• Du beurre sur la plaque chauffante:La riche saveur du beurre ajoute une saveur fantastique tout en empêchant les boulettes de viande de coller.
• Utilisez judicieusement les zones de chaleur:La grille centrale est parfaite pour la saisie initiale, tandis que le dessus plat extérieur offre un environnement contrôlé pour terminer le processus de cuisson sans trop cuire.
• Surveillez la température interne:Retirez les boulettes de viande à 145 °F afin qu'elles continuent de cuire à la température parfaite de 160 °F après avoir été retirées du gril.

Conclusion

Griller les köttbullar suédois sur l'Arteflame leur donne une saveur fumée exceptionnelle et une belle cuisson uniforme qui transforme ce classique réconfortant.Servez ces boulettes de viande avec une sauce crémeuse, de la purée de pommes de terre et de la confiture d'airelles pour un repas inoubliable.

5 variantes du Köttbullar suédois

1. Köttbullar épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment rouge au mélange pour une touche épicée.
2. Köttbullar au fromage: Mélangez ½ tasse de parmesan râpé ou de gruyère pour une bouchée riche et fromagère.
3. Köttbullar aux herbes:Ajoutez 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché ou de thym au mélange de boulettes de viande pour une note herbacée fraîche.
4. Köttbullar au lard:Incorporez du bacon cuit coupé en dés au mélange de viande pour une saveur fumée supplémentaire.
5. Köttbullar d'agneau: Remplacez le porc haché par de l’agneau haché pour une saveur plus robuste et plus gibier.

Les meilleures associations

• Purée de pommes de terre:La purée de pommes de terre crémeuse absorbe parfaitement la sauce.
• Confiture d'airelles rouges:La saveur aigre-douce complète les boulettes de viande salées.
• Nouilles aux œufs au beurre:Un accompagnement simple mais délicieux pour équilibrer les saveurs riches.