Chili Con Carne grillé sur l'Arteflame
Découvrez les saveurs audacieuses de Chili à la viande grillé à la perfection sur le Grill ArteflameEn utilisant la table de cuisson plate, nous saisirons des morceaux de bœuf, grillerons les légumes et cuisinerons le tout ensemble pour un chili riche et fumé, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients:
- 2 lb de bœuf coupé en cubes de la taille d'une bouchée
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 poivrons coupés en dés
- 1 piment jalapeño haché (facultatif, pour plus de piquant)
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
- 1 boîte (14,5 oz) de haricots rouges, égouttés
- 1 boîte (14,5 oz) de haricots noirs, égouttés
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche et fromage râpé pour la garniture
Instructions:
1. Allumez le gril Arteflame
Commencez par obtenir votre Prêt pour le gril Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les sur le gril et empilez du bois de chauffage dessus. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes. Vous voulez que le centre soit suffisamment chaud pour saisir le bœuf, tandis que le dessus plat cuira parfaitement tout le reste.
2. Saisir le boeuf
Une fois que la grille centrale est bien chaude (environ 1000°F), placez les cubes de bœuf directement sur la grille. Saisissez chaque côté du bœuf pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Déplacez le bœuf vers le bord extérieur plus froid de la table de cuisson une fois saisi pour terminer la cuisson plus doucement.
3. Faire griller les légumes
Sur la partie centrale de la plaque de cuisson, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajoutez les oignons coupés en dés, les poivrons, l'ail et le piment jalapeño. Faites griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Construire le Chili
Déplacez les légumes vers les bords extérieurs où la chaleur est plus faible et remettez le bœuf au centre de la partie supérieure plate. Incorporez la poudre de chili, le cumin, le paprika, le paprika fumé et la pâte de tomate, en enrobant le bœuf et les légumes des épices. Laissez cuire le tout pendant 2 minutes, en laissant les épices griller et développer leurs saveurs.
5. Faire mijoter le chili
Versez les tomates coupées en dés, les haricots et le bouillon de bœuf sur la viande et les légumes, en mélangeant le tout sur la plaque de cuisson à surface plane. Remuez doucement et laissez le chili mijoter pendant environ 20 minutes, en le déplaçant de temps en temps vers des zones plus froides pour éviter qu'il ne brûle et pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Touches finales
Goûtez le chili et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Une fois que le chili a épaissi et que le bœuf est tendre, retirez-le du gril. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
7. Servir
Versez le chili dans des bols, garnissez de coriandre fraîche et de fromage râpé si vous le souhaitez. Servez avec des tortillas grillées ou du pain croustillant chaud.
Conseils pour réussir :
- Utilisez du bœuf de haute qualité: Le Température de cuisson élevée du gril Arteflame emprisonne le jus du bœuf, utilisez donc du bœuf bien marbré pour une meilleure saveur.
- Contrôler les zones de chaleur:Utilisez les zones extérieures plus froides pour faire mijoter le chili sans brûler les ingrédients, permettant ainsi aux saveurs riches et fumées de se développer.
- Haricots facultatifs:Pour un chili texan plus traditionnel, évitez les haricots et concentrez-vous sur le bœuf et les épices.
Variantes :
- Chili Chipotle Fumé:Ajoutez des piments chipotle hachés dans de l'adobo pour une couche supplémentaire de chaleur fumée.
- Chili à la bière:Remplacez le bouillon de bœuf par une bière brune comme la stout ou la porter pour ajouter de la profondeur de saveur.
- Chili à la dinde:Utilisez de la dinde hachée au lieu du bœuf pour une option plus maigre sans sacrifier le goût.
- Chili végétarien:Oubliez la viande et utilisez des champignons, des courgettes et des haricots supplémentaires pour une version végétarienne copieuse.
- Chili au poulet blanc:Remplacez le bœuf par de la poitrine de poulet grillée et ajoutez des haricots blancs, des piments verts et une touche de crème pour une alternative plus douce mais savoureuse.
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Accords :
- Pain de maïs:Le pain de maïs sucré et beurré constitue un accompagnement parfait pour absorber le chili.
- Tortillas grillées: Carbonisées sur le dessus plat Arteflame, les tortillas offrent un superbe contraste de texture avec le piment.
- Bière blonde mexicaine:Une bière légère et vive comme une bière blonde mexicaine est un accord idéal pour équilibrer le piquant du piment.
