Crapaud grillé dans le trou sur le gril Arteflame

Crapaud dans le trou est un plat britannique classique composé de saucisses cuites dans une pâte dorée et moelleuse, semblable au pudding du Yorkshire. Cette version donne au plat une touche grillée, où les saucisses sont grillées sur l'Arteflame avant d'être cuites dans la pâte, ajoutant une saveur fumée à ce plat réconfortant traditionnel.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 gros œufs
• 1 tasse de lait entier
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde (facultatif)

Pour les saucisses :

• 6 saucisses de porc (bangers britanniques traditionnels ou n'importe quelle saucisse épaisse)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce à l'oignon (facultatif) :

• 2 oignons, finement tranchés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 ½ tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte

Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait, le sel et la poudre de moutarde (si vous en utilisez) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer la pâte pendant au moins 20 minutes. Le fait de laisser reposer la pâte lui permet de lever et de bien gonfler une fois cuite.

Étape 2 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale et de bois de chauffage empilé. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale donnera aux saucisses une belle carbonisation, tandis que la partie supérieure plate extérieure est parfaite pour préparer la sauce.

Étape 3 : Faire griller les saucisses

Badigeonnez les saucisses d'huile d'olive et placez-les sur la grille centrale chaude du gril. Faites-les griller pendant environ 7 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, mais pas complètement cuites. Retirez-les et réservez.

Étape 4 : Faites cuire le crapaud dans le trou

Préchauffez votre four à 400°F (ou utilisez l'option de cuisson au gril sur l'Arteflame). Versez un peu d'huile dans une poêle en fonte ou un plat de cuisson et placez-le au four (ou sur le dessus plat extérieur du gril) pendant 5 minutes pour que l'huile soit chaude.

Une fois l'huile chaude, retirez la poêle du feu et versez délicatement la pâte dans le plat. Disposez les saucisses grillées dans la pâte et remettez la poêle au four ou sur le gril. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée, gonflée et bien cuite.

Étape 5 : Préparez la sauce à l'oignon (facultatif)

Pendant que le Toad in the Hole cuit, faites fondre le beurre sur la partie supérieure extérieure du gril et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 10 minutes. Saupoudrez la farine sur les oignons et remuez pour créer un roux. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Étape 6 : Servir

Une fois que le Toad in the Hole est doré et gonflé, retirez-le du four ou du gril. Laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher. Servez-le avec la sauce à l'oignon arrosée sur le dessus pour un repas réconfortant et copieux.

Conseils pour les grillades

• Laisser reposer la pâte:Laisser reposer la pâte avant la cuisson l'aide à lever et crée une texture légère et moelleuse.
• Faire croustiller les saucisses: Griller les saucisses avant de les cuire dans la pâte ajoute une saveur fumée et une belle carbonisation.

Conclusion

Ce Crapaud grillé dans le trou ajoute une saveur fumée au plat britannique classique, avec des saucisses dorées nichées dans une pâte légère et moelleuse.Accompagné d'une sauce à l'oignon, ce plat est un repas réconfortant et copieux, parfait pour les dîners de famille.

5 variantes de Toad in the Hole

1. Crapaud végétarien dans le trou:Utilisez des saucisses végétariennes et du bouillon de légumes pour une option sans viande.
2. Crapaud au fromage dans le trou:Ajoutez du cheddar râpé à la pâte pour une touche riche et fromagère.
3. Crapaud épicé dans le trou:Utilisez des saucisses épicées et ajoutez des flocons de piment à la pâte pour une touche de piquant.
4. Crapaud herbacé dans le trou:Ajoutez du romarin frais ou du thym à la pâte pour une saveur aromatique.
5. Mini crapaud dans le trou: Préparez des portions individuelles en utilisant des moules à muffins pour une version amusante de la taille d'une bouchée.

Les meilleures associations

• Purée de pommes de terre:Un plat d’accompagnement parfait pour absorber la sauce à l’oignon.
• Légumes verts cuits à la vapeur:Servez avec des haricots verts ou des petits pois cuits à la vapeur pour un repas équilibré.
• Bière anglaise:Une bière fraîche complète les saveurs généreuses du plat.