Recette de couscous aux légumes grillés Arteflame

Introduction:

Le couscous est un plat polyvalent et léger qui se marie parfaitement aux légumes fumés et grillés. Cette recette Arteflame transforme un simple couscous en un plat vibrant et savoureux, parfait en accompagnement ou en repas à part entière.

Ingrédients

Pour le couscous :

• 1 tasse de couscous
• 1 1/4 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour les légumes grillés :

• 1 courgette, tranchée
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 1 tasse de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la garniture :

• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1/4 tasse de fromage feta émietté (facultatif)
• Quartiers de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez le couscous

1. Portez le bouillon à ébullition dans une petite casserole.  Vous pouvez le faire sur la cuisinière ou sur l'Arteflame pendant qu'il chauffe.
2. Retirer du feu et incorporer le couscous, l’huile d’olive et le sel.
3. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrener à la fourchette avant de servir.

Étape 2 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
2. Huiler légèrement la table de cuisson plate pour éviter que les aliments ne collent.

Étape 3 : Assaisonnez et faites griller les légumes

1. Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les poivrons, l’oignon et les tomates cerises avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre.
2. Placez les légumes sur la zone de feu moyen du gril Arteflame.
3. Faire griller pendant 8 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés.

Étape 4 : Mélanger le couscous et les légumes

1. Transférez les légumes grillés dans un grand bol.
2. Ajoutez le couscous ébouriffé et mélangez délicatement.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Garnir le couscous de persil haché et de fromage feta émietté si désiré.
2. Servir avec des quartiers de citron à côté pour une touche d'agrumes fraîche.

Conseils pour un couscous parfait

1. Légèrement gonflant:Utilisez une fourchette pour aérer le couscous afin d'obtenir une texture légère et aérée.
2. Personnaliser les légumes:Utilisez des légumes de saison comme des asperges, des aubergines ou des champignons pour varier.
3. Ajoutez des protéines:Incluez du poulet grillé, des crevettes ou des pois chiches pour un plat plus copieux.

Variations

1. Couscous épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment ou de pâte de harissa pour plus de piquant.
2. Couscous aux herbes:Mélangez de la menthe fraîche ou de la coriandre avec du persil.
3. Couscous méditerranéen:Ajoutez les olives Kalamata, les tomates séchées au soleil et un filet d’huile d’olive.
4. Couscous aux agrumes:Zestez un citron ou une orange dans le couscous pour une saveur vive.
5. Couscous sucré: Ajoutez des fruits secs comme des abricots, des canneberges ou des raisins secs.

Les appariements

• Plat principal:Servir avec des côtelettes d'agneau grillées, des brochettes de poulet ou des fruits de mer.
• Boissons:Associez-le à un vin blanc frais, à une bière légère ou à de l'eau pétillante citronnée.
• Dessert: Complétez avec des fruits frais ou un sorbet léger.

Conclusion

Le couscous aux légumes grillés Arteflame est un plat simple mais savoureux, parfait pour toutes les occasions. Les légumes fumés et le couscous moelleux créent un mélange harmonieux, à la fois sain et délicieux.