Sidecar épicé sur le gril Arteflame
Rehaussez votre expérience cocktail avec ce Sidecar épicé, préparé de manière unique sur le gril Arteflame. Infusé d'épices chaudes et complété par la saveur fumée des tranches de citron grillées, cette boisson offre une version sophistiquée du cocktail classique. Que vous soyez amateur de cocktails ou novice en mixologie, cette recette promet un mélange exquis de chaleur, d'épices et d'agrumes, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients:
Pour le cocktail :
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou sucre ordinaire)
- Tranches de citron pour griller
- 25 ml de jus de citron, plus une cale pour border le verre
- 50 ml de cognac ou de brandy épicé (instructions de perfusion ci-dessous)
- 25 ml de Cointreau
Pour l'infusion épicée au cognac :
- 4 gousses de cardamome écrasées
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 2 petites tranches de gingembre pelé
- 200 ml de cognac
Facultatif:
- Lunettes à monture avec @psseasonings Sauce à frotter pour porc pour une explosion de saveur supplémentaire
Instructions:
1. Préparez le Cognac épicé :
- Dans une casserole, sur une zone à feu doux du gril Arteflame, mélangez les gousses de cardamome, le bâton de cannelle, l'anis étoilé, le gingembre et le cognac. Réchauffez doucement pendant 30 à 45 minutes, en laissant les saveurs infuser sans porter le mélange à ébullition. Cette infusion lente crée un cognac riche et épicé, parfait pour votre cocktail.
2. Préparez le verre :
- Décorez le bord d'un petit verre à coupe en faisant glisser un quartier de citron sur le pourtour, puis trempez-le dans le sucre en poudre pour l'enrober. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez également utiliser le mélange PIG de @psseasonings pour le bord.
3. Faites griller les tranches de citron :
- Placez les tranches de citron sur le gril Arteflame et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées, développant une saveur légèrement fumée qui ajoute de la profondeur à votre cocktail.
4. Préparez le cocktail :
- Dans un shaker, mélanger le cognac épicé, le jus de citron et le Cointreau avec de la glace. Bien agiter jusqu'à ce que le mélange soit froid et mousseux.
5. Servir :
- Filtrez le cocktail dans le verre sucré et décorez avec une tranche de citron grillé. La combinaison du cognac épicé, du citron acidulé et du citron grillé fumé crée une boisson sophistiquée et savoureuse.
6. Profitez :
- Savourez et sirotez ce Sidecar épicé surélevé, parfait pour impressionner vos invités ou vous offrir un cocktail luxueux avec une touche grillée unique.
Alternatives et variantes :
1. Sidecar à base de plantes
- Ajoutez du romarin frais ou du thym à l’infusion de cognac épicée pour une note herbacée.
2. Side-car aux agrumes
- Mélangez du jus de citron avec un peu de jus d’orange ou de pamplemousse pour une saveur vive et citronnée.
3. Sidecar épicé au miel
- Remplacez le bord sucré par du miel et de la cannelle pour une variante chaude et sucrée.
4. Side-car Bourbon fumé
- Remplacez le cognac par du bourbon et ajoutez une pincée de paprika fumé pour une finition encore plus fumée.
5. Sidecar aux pommes épicées
- Ajoutez un peu de cidre de pomme au shaker pour une touche inspirée de l’automne.
Meilleures associations :
- Apéritif: Accompagnez-le de brie grillé et de crostini, ou d'une planche de charcuterie composée de viandes fumées et de fromages.
- Plat principal: Servir avec des côtelettes de porc grillées, du poulet rôti ou un copieux ragoût de légumes.
- Dessert: Complétez avec un gâteau épicé, des pêches grillées avec de la glace à la vanille ou une tarte au chocolat noir.
Ce Sidecar épicé, préparé sur le gril Arteflame, met en valeur la polyvalence de la cuisine en plein air, en infusant votre cocktail d'une profondeur fumée et de saveurs riches. Parfaite pour un cocktail sophistiqué, cette recette ne manquera pas d'impressionner.
