Burger Bulgogi grillé sur le gril Arteflame
Le Burger Bulgogi est une fusion de saveurs de barbecue coréen et d'éléments de hamburger classiques. Le bœuf haché est mariné dans une sauce bulgogi traditionnelle, créant une galette sucrée, salée et légèrement fumée. Garni d'oignons grillés, de laitue croquante et d'une mayonnaise épicée au gochujang, ce burger regorge de saveurs. Le griller sur l'Arteflame garantit une cuisson parfaite et un centre juteux.
Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
- 4 pains à hamburger
- 1 petit oignon rouge, finement tranché
- Feuilles de laitue
- Kimchi (facultatif, pour la garniture)
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)
Pour la marinade Bulgogi :
- ¼ tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Pour la mayonnaise Gochujang :
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de gochujang
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
Allumez le gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage empilé. Laissez brûler pendant environ 20 minutes. La grille centrale servira à saisir les hamburgers, et la partie supérieure plate extérieure est parfaite pour griller les petits pains et les oignons.
Étape 2 : Préparez la marinade Bulgogi
Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame, l'ail émincé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz, le gochujang, le poivre noir et les graines de sésame. Ajoutez le bœuf haché et mélangez jusqu'à ce que le bœuf soit bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.
Étape 3 : Façonnez les galettes de hamburger
Divisez le bœuf mariné en quatre portions égales et façonnez-les en galettes d'environ ¾ de pouce d'épaisseur.
Étape 4 : Faire griller les oignons
Faites fondre le beurre sur le dessus plat extérieur et faites griller les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles ramollissent et deviennent légèrement caramélisées, environ 5 à 7 minutes. Mettez-les de côté pour les garder au chaud.
Étape 5 : Faites griller les hamburgers Bulgogi
Faites saisir les galettes sur la grille centrale chaude pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en créant une belle carbonisation. Déplacez les hamburgers vers la plaque extérieure pour terminer la cuisson jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson souhaitée. Pendant la cuisson des hamburgers, faites légèrement griller les pains sur le dessus plat extérieur.
Étape 6 : Préparez la mayonnaise Gochujang
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le gochujang, le vinaigre de riz et l'huile de sésame jusqu'à consistance lisse.
Étape 7 : Assemblez les hamburgers Bulgogi
Étalez de la mayonnaise au gochujang sur les deux côtés des pains grillés. Placez une feuille de laitue sur le pain du bas, puis la galette de bulgogi. Garnissez d'oignons grillés et ajoutez du kimchi pour une touche de saveur supplémentaire. Couvrez le burger avec le pain du haut.
Étape 8 : Servir
Servez les burgers bulgogi chauds, accompagnés de vos accompagnements préférés comme des frites ou des légumes grillés.
Conseils pour les grillades
- Faire mariner pour la saveur:Laissez le bœuf mariner pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs du bulgogi de s'imprégner de la viande.
- Utiliser une chaleur élevée:La grille centrale de l'Arteflame est parfaite pour obtenir une belle carbonisation des hamburgers sans les dessécher.
Conclusion
Ce Burger de bulgogi grillé est la fusion parfaite du barbecue coréen et de la tradition du burger américain. Le bœuf bulgogi sucré et salé associé à la mayonnaise épicée au gochujang et aux oignons grillés crée une combinaison de saveurs inoubliable, surtout lorsqu'il est grillé sur l'Arteflame.
5 variantes du burger Bulgogi
- Burger épicé au bulgogi:Ajoutez du gochujang supplémentaire ou garnissez de jalapeños tranchés pour une touche épicée.
- Burger de porc Bulgogi: Remplacez le bœuf haché par du porc haché pour une saveur légèrement plus riche.
- Burger aux champignons Bulgogi:Mélangez des champignons sautés au bœuf ou utilisez des champignons portobello comme base de burger pour une option végétarienne.
- Burger Bulgogi au fromage:Ajoutez une tranche de cheddar ou de mozzarella fondu au burger pour un contraste crémeux.
- Burger au bulgogi et au kimchi:Ajoutez du kimchi supplémentaire et du daikon mariné pour une garniture acidulée et croquante.
Les meilleures associations
- Frites de patates douces:La douceur des frites complète les saveurs salées du bulgogi.
- Légumes marinés:Un accompagnement de daikon ou de carottes marinées ajoute un croquant rafraîchissant.
- Salade de chou au kimchi:Une salade de chou croquante et épicée à base de kimchi ajoute de la texture et une saveur audacieuse.
