Burger de bœuf de Kobe grillé sur le gril Arteflame

Le bœuf de Kobe est connu pour son persillage exceptionnel, sa tendreté et sa saveur riche. Burger de bœuf de Kobe Le burger traditionnel prend une toute autre dimension, offrant une expérience fondante dans la bouche. Griller ce bœuf de qualité supérieure sur le gril Arteflame rehausse les saveurs avec une saisie parfaite, gardant le burger juteux et savoureux. Garni d'ingrédients simples comme des oignons caramélisés et une légère aïoli, ce burger laisse briller le bœuf de Kobe.

Ingrédients

• 1 lb de bœuf de Kobe (ou bœuf Wagyu)
• 4 pains briochés à burger
• 1 petit oignon rouge, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 4 tranches de cheddar ou de gruyère (facultatif)
• Feuilles de laitue
• Tranches de tomates
• Sel et poivre au goût

Pour l'aïoli :

• ½ tasse de mayonnaise
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage empilé. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes. La grille centrale sera utilisée pour saisir les hamburgers de bœuf de Kobe à la perfection.

Étape 2 : Façonnez les galettes de hamburger

Divisez le bœuf de Kobe en quatre portions égales et façonnez-les délicatement en galettes. Veillez à ne pas trop travailler la viande pour préserver sa texture tendre. Assaisonnez légèrement chaque galette de sel et de poivre.

Étape 3 : Faire griller les oignons

Faites fondre le beurre sur la surface extérieure plate de l'Arteflame. Faites griller les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées, environ 7 à 10 minutes. Réservez-les pour les garder au chaud.

Étape 4 : Faites griller les hamburgers au bœuf de Kobe

Placez les galettes de bœuf de Kobe sur la grille centrale chaude. Saisissez chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes, créant une belle croûte. Déplacez les galettes vers le dessus plat extérieur pour terminer la cuisson à la cuisson souhaitée. Une cuisson mi-saignante est recommandée pour mettre en valeur la qualité du bœuf. Si vous utilisez du fromage, placez une tranche sur chaque galette pendant la dernière minute de cuisson et laissez-la fondre.

Étape 5 : Faire griller les brioches

Beurrez les pains briochés et placez-les sur la surface plate pour les faire griller pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

Étape 6 : Préparez l'aïoli

Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, l’ail émincé, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.

Étape 7 : Assemblez les hamburgers au bœuf de Kobe

Tartiner les brioches grillées d'aïoli. Ajouter une feuille de laitue et une tranche de tomate sur le pain du bas, puis la galette de bœuf de Kobe grillée. Garnir d'oignons caramélisés et placer le pain du haut.

Étape 8 : Servir

Servez les hamburgers de bœuf de Kobe chauds, accompagnés de vos accompagnements préférés comme des frites aux truffes ou une salade légère pour une touche haut de gamme.

Conseils pour les grillades

• Assaisonnement minimal:La richesse naturelle du bœuf de Kobe ne nécessite pas beaucoup d'assaisonnement. Le sel et le poivre suffisent à rehausser sa saveur.
• Saisir à haute température:Utilisez la grille centrale de l'Arteflame pour saisir le burger rapidement sans trop le cuire, en gardant l'intérieur juteux et tendre.

Conclusion

Ce Burger de bœuf de Kobe grillé est la quintessence du luxe sous forme de burger. La saveur riche et beurrée du bœuf de Kobe se marie parfaitement à des garnitures simples comme des oignons caramélisés et un aïoli léger.La cuisson au gril sur l'Arteflame garantit une cuisson parfaite tout en gardant la viande juteuse et tendre.

5 variantes du burger au bœuf de Kobe

1. Burger de Kobe aux truffes:Arrosez d'huile de truffe et garnissez de truffes râpées pour une bouchée ultra-luxueuse.
2. Burger au bacon de Kobe:Ajoutez du bacon grillé croustillant et une tranche de cheddar fort pour un contraste de saveurs riche et fumées.
3. Burger de Kobe épicé:Ajoutez des jalapeños tranchés et de la mayonnaise épicée à la Sriracha pour une touche piquante.
4. Burger aux champignons de Kobe: Garnissez de champignons sautés et de fromage suisse pour une touche terreuse et savoureuse.
5. Burger à l'avocat de Kobe:Ajoutez des tranches d’avocat frais et du zeste de citron vert pour une garniture crémeuse et piquante.

Les meilleures associations

• Frites aux truffes:La saveur riche et terreuse de la truffe complète le luxueux bœuf de Kobe.
• Frites de patates douces:La douceur des frites équilibre la richesse du bœuf.
• Asperges grillées:Un accompagnement léger et élégant qui contraste avec la richesse du burger.