Ailes de poulet Buffalo grillées sur le gril Arteflame
Les ailes de poulet Buffalo sont un classique des jours de match, et les griller sur l'Arteflame les fait passer au niveau supérieur. La chaleur élevée rend les ailes croustillantes tout en emprisonnant les jus, et une sauce Buffalo au beurre ajoute la touche acidulée et épicée parfaite.
Ingrédients:
Pour les ailes :
- 2 livres d'ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce Buffalo :
- ½ tasse de sauce piquante (Frank's RedHot est idéal)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour la douceur)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de vinaigre (facultatif pour plus de piquant)
Pour servir :
- Bâtonnets de céleri
- Bâtonnets de carottes
- Sauce ranch ou au fromage bleu
Instructions:
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
Allumez votre gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage empilé. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale sera utilisée pour faire croustiller les ailes, tandis que la partie supérieure plate extérieure peut être utilisée pour cuire les ailes plus doucement si nécessaire.
Étape 2 : Assaisonnez les ailes
Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant pour qu'elles deviennent bien croustillantes sur le gril. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, de la poudre d'ail, du paprika fumé, du sel et du poivre. Laissez reposer les ailes pendant environ 10 minutes pour qu'elles absorbent l'assaisonnement.
Étape 3 : Faire griller les ailes
Placez les ailes sur la grille centrale chaude du gril. Faites-les griller pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles développent une peau croustillante et dorée et que la température interne atteigne 75 °C (165 °F). Déplacez les ailes vers la partie supérieure plate extérieure si elles doivent cuire plus lentement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Étape 4 : Préparez la sauce Buffalo
Pendant que les ailes grillent, faites fondre le beurre dans une petite casserole sur le dessus plat extérieur du gril. Incorporez la sauce piquante, le miel (si vous en utilisez), la sauce Worcestershire et le vinaigre. Fouettez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien mélangée.
Étape 5 : Mélangez les ailes à la sauce Buffalo
Une fois les ailes bien cuites et croustillantes, retirez-les du gril. Mélangez-les à la sauce Buffalo chaude jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées. Si vous le souhaitez, remettez les ailes sur le gril pendant une minute ou deux pour caraméliser légèrement la sauce.
Étape 6 : Servir
Servez les ailes de poulet Buffalo chaudes avec des bâtonnets de céleri, des bâtonnets de carotte et votre sauce préférée (vinaigrette ranch ou au fromage bleu).
Conseils pour les grillades :
- Croustiller les ailes:Pour une peau extra croustillante, séchez les ailes avant de les assaisonner et de les griller.
- Sauce après la cuisson au gril: Mélangez les ailes avec la sauce Buffalo après les avoir grillées pour conserver leur croustillant.
5 variantes de saveurs pour les ailes de poulet Buffalo
- Ailes à l'ail et au parmesan: Mélangez les ailes grillées avec du beurre fondu, de l’ail émincé et du parmesan râpé.
- Ailes BBQ au miel: Mélangez la sauce barbecue avec du miel et enrobez les ailes pour une saveur sucrée et fumée.
- Ailes de poulet épicées à la cajun:Ajoutez l'assaisonnement cajun aux ailes avant de les griller pour leur donner un goût supplémentaire et mélangez-les dans un mélange de sauce piquante et de beurre.
- Ailes de poulet au piment doux:Utilisez une sauce chili douce au lieu de la sauce Buffalo pour une option collante, sucrée et épicée.
- Ailes de poulet au citron et au poivre: Mélangez les ailes grillées avec du beurre fondu, du zeste de citron et du poivre noir concassé pour une saveur acidulée et piquante.
Pour Ailes de poulet grillées au poulet Buffalo, voici quelques excellentes associations qui complètent les saveurs audacieuses et épicées des ailes :
1. Bâtonnets de céleri et de carotte
- Pourquoi ça marche:Ces légumes croquants et frais offrent un contraste rafraîchissant avec la chaleur des ailes de poulet Buffalo et constituent un accord classique.
2. Vinaigrette au ranch ou au fromage bleu
- Pourquoi ça marche:La texture crémeuse de la sauce ranch ou du fromage bleu équilibre le piquant de la sauce Buffalo et ajoute une saveur acidulée.
3. Frites
- Pourquoi ça marche:Les frites croustillantes et salées sont l'accompagnement réconfortant idéal pour accompagner les ailes épicées, ajoutant un croquant satisfaisant.
4. Salade de chou
- Pourquoi ça marche:Une salade de chou crémeuse et acidulée aide à refroidir la chaleur des ailes et ajoute un croquant rafraîchissant.
5. Pain de maïs
- Pourquoi ça marche:Le pain de maïs sucré et friable offre un délicieux contraste avec les ailes épicées et apporte une texture douce et réconfortante au repas.
6. Épi de maïs grillé
- Pourquoi ça marche:Le maïs grillé avec un peu de charbon ajoute une douceur fumée qui se marie à merveille avec les ailes acidulées et épicées.
7. Frites de patates douces
- Pourquoi ça marche:La douceur naturelle des frites de patates douces équilibre le piquant des ailes, tandis que la texture croustillante complète les ailes tendres.
8. Macaroni au fromage
- Pourquoi ça marche:Le macaroni au fromage crémeux et au fromage est un accompagnement réconfortant et riche qui contraste joliment avec la chaleur des ailes de poulet Buffalo.
9. Cornichons
- Pourquoi ça marche:La saveur acidulée et saumâtre des cornichons contraste avec la richesse des ailes et ajoute une touche rafraîchissante.
10. Bière
- Pourquoi ça marche:Une bière froide et légère comme une bière blonde ou une pale ale est un accord classique avec les ailes de buffle, aidant à refroidir la chaleur tout en rehaussant les saveurs.
Ces accords rehausseront les saveurs audacieuses des ailes de poulet Buffalo et créeront un repas équilibré et satisfaisant.
