Poulet grillé au satay avec sauce aux arachides thaï sur le gril Arteflame
Ce poulet grillé satay La recette est un délicieux mélange de poulet tendre mariné et de sauce aux arachides thaïlandaise riche et savoureuse. L'utilisation du gril Arteflame donne au poulet une carbonisation parfaite tout en le gardant juteux et savoureux. Associé à la sauce crémeuse aux arachides, ce plat est parfait en entrée ou en plat principal.
Ingrédients
Pour le poulet satay :
- 1 1/2 livre de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale
- Brochettes (trempées dans l'eau pendant 30 minutes si elles sont en bois)
Pour la sauce thaï aux cacahuètes :
- 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 1 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- Cacahuètes hachées et coriandre pour la garniture (facultatif)
Instructions
1. Préparez le gril Arteflame
Commencez par allumer votre gril Arteflame. Empilez du bois de chauffage sur trois serviettes imbibées d'huile au fond du gril, allumez-les et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes. Vous utiliserez la plaque de cuisson plate pour obtenir une carbonisation parfaite des brochettes de poulet.
2. Faire mariner le poulet
Coupez le poulet en fines lanières (environ 2,5 cm de large) pour l'embrocher. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le lait de coco, la cassonade, l'ail, le gingembre, le jus de citron vert, le curcuma, la coriandre, le cumin et l'huile. Ajoutez les lanières de poulet à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).
3. Préparez la sauce thaï aux cacahuètes
Dans une petite poêle en fonte ou un récipient résistant à la chaleur, mélanger le beurre d'arachide, le lait de coco, la sauce soja, la pâte de curry rouge, le jus de citron vert, la cassonade, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, l'ail et le gingembre. Placer le récipient sur le bord extérieur de la plaque de cuisson plate et chauffer doucement la sauce en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 5 à 7 minutes. Ajuster avec de l'eau si elle épaissit trop. Retirer du feu et réserver.
4. Embrocher le poulet
Enfilez les lanières de poulet marinées sur les brochettes trempées, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément réparti le long de la brochette.
5. Griller le poulet
Placez les brochettes de poulet sur le centre chaud de la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. Faites griller chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et bien noirci. Retournez fréquemment les brochettes pour éviter qu'elles ne brûlent.
6. Servir
Une fois le poulet bien cuit, transférez les brochettes dans un plat de service. Servez avec la sauce aux cacahuètes thaïlandaise à côté pour tremper. Garnissez de cacahuètes hachées et de coriandre si vous le souhaitez.
Conseils pour un satay de poulet parfait
- Laisser mariner plus longtemps:Pour plus de saveur, faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
- Grillades uniformes: Retournez régulièrement les brochettes pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'elles ne brûlent.
- Consistance de la sauce aux arachides:Si la sauce aux cacahuètes devient trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau ou de lait de coco.
Conclusion
Le satay de poulet grillé avec sauce aux cacahuètes thaïlandaise est un plat savoureux et amusant à préparer sur le gril Arteflame. La marinade donne au poulet une belle profondeur de saveur, tandis que la sauce aux cacahuètes ajoute une finition crémeuse et épicée. Servez-le en entrée ou en plat principal !
Variations
- Poulet épicé au satay:Ajoutez de la pâte de piment supplémentaire ou de la sriracha à la marinade pour une touche plus épicée.
- Satay de poulet à la citronnelle:Ajoutez de la citronnelle hachée à la marinade pour une touche fraîche et parfumée.
- Satay à la sauce aux noix de cajou:Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre de noix de cajou pour une saveur unique dans la sauce.
- Satay de poulet à la noix de coco:Ajoutez de la noix de coco râpée à la marinade pour une saveur plus tropicale.
- Satay végétarien: Remplacez le poulet par du tofu mariné ou du tempeh pour une option végétarienne.
Les appariements
- Légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines)
- Riz au jasmin ou riz à la noix de coco
- Salade de concombre avec vinaigrette au citron vert
- Bière fraîche ou thé glacé
