Profitez de cette recette de James Synowski, @zimmysnook
Les pommes de terre Hasselback grillées sont idéales pour recevoir. Préparez-les à l'avance, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes sur les bords, moelleuses au centre et enrobées d'un délicieux beurre à l'ail et aux herbes pour beaucoup de saveur !
Ingrédients
6 à 8 pommes de terre rousses ou patates douces de taille moyenne
6 à 8 cuillères à soupe de beurre à l'ail et aux herbes (plus pour servir)
Sel, poivre fraîchement moulu et paprika
Facultatif - Herbes fraîches et fromage feta pour servir
Instructions
Placez les pommes de terre sur une planche à découper et coupez une tranche étroite de 1/4 pouce au bas de chaque pomme de terre ; jetez la tranche (cela aidera la pomme de terre à rester à plat pendant la cuisson).
Placez deux cuillères en bois à long manche dans le sens de la longueur de chaque côté de la pomme de terre.
Coupez chaque pomme de terre en tranches transversales de ¼ de pouce, en coupant jusqu'à ce que le couteau touche les cuillères.
Rincez soigneusement les pommes de terre à l'eau froide. Pendant le rinçage, éventez les pommes de terre pour éliminer l'amidon.
Sécher les pommes de terre après les avoir rincées.
Placez les pommes de terre au micro-ondes (3 ou 4 à la fois) et faites-les chauffer à puissance maximale pendant 4 à 5 minutes.
Badigeonner chaque pomme de terre entièrement avec 1 cuillère à soupe de beurre à l'ail et aux herbes (y compris entre chacune des tranches).
Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika.
Pour griller les pommes de terre, placez-les directement sur la table de cuisson Arteflame. Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile pendant la cuisson, selon votre goût. Faites griller les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et croustillantes.
** Si vous souhaitez préparer les pommes de terre plus tôt dans la journée, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis terminez-les pendant environ 15 minutes avant de les servir. Si vous les réchauffez, badigeonnez-les d'un peu plus de beurre. Il est préférable de les servir bien chaudes pour obtenir des bords croustillants et un intérieur moelleux et fumant.
Beurre à l'ail et aux fines herbes
Ingrédients:
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à soupe de persil plat frais haché
½ cuillère à soupe de thym frais haché
½ cuillère à soupe de romarin frais haché
½ cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 tasse de beurre à température ambiante
Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un mini robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
