Poulet mole grillé mexicain sur gril Arteflame

Introduction

Cette recette de poulet mole grillé apporte des saveurs intenses, fumées et complexes à votre table. La riche marinade mole enrobe le poulet juteux avant d'être saisi à 450 °C sur la grille centrale de l'Arteflame, scellant ainsi son humidité et lui conférant une cuisson digne d'un steakhouse. Il est ensuite transféré sur la plaque de cuisson pour une cuisson parfaite. Cette méthode garantit que chaque bouchée est succulente et savoureuse, à l'image d'un authentique plat mexicain.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 tasse de sauce mole
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Pour allumer le gril Arteflame, versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

1. Dans un bol, enrober le poulet de sauce mole en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert.
2. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit pour une saveur plus profonde.

Étape 3 : Saisir le poulet

1. Placez le poulet mariné sur la grille centrale de l'Arteflame à 1 000 °F.
2. Saisir environ 2 minutes de chaque côté pour conserver les jus.
3. Déplacez le poulet sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.

Étape 4 : Cuisson à la perfection

1. Baissez le feu en plaçant le poulet plus loin du centre.
2. Continuez à griller jusqu’à ce que la température interne atteigne 150 °F.
3. Retirez le poulet du gril (il continuera à cuire jusqu'à 165°F).

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher.
2. Garnir de coriandre fraîche.
3. Servir avec des quartiers de citron vert.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile d’olive pour une saveur plus riche.
• Laissez toujours reposer la viande après la cuisson au gril pour une meilleure jutosité.
• Ajustez le placement sur la table de cuisson plate pour un contrôle précis de la température.

Variations

• Mole épicé au chipotle:Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chipotle au mole pour plus de piquant.
• Mole au chocolat sucré: Incorporez 1 cuillère à soupe de chocolat noir pour une saveur plus riche et plus profonde.
• Poulet mole aux agrumes:Ajoutez le zeste d'une orange pour une touche acidulée et fraîche.
• Mole à l'ail et aux fines herbes: Mélangez la sauce mole avec de l'ail haché et de l'origan pour une touche herbacée.
• Mole Adobo fumé: Mélangez la sauce mole avec 1 cuillère à soupe de sauce adobo pour une finition riche et fumée.

Conclusion

Griller du poulet mole à la mexicaine sur l'Arteflame révèle des saveurs riches et fumées, ainsi qu'une texture juteuse. La chaleur intense crée une profondeur incroyable, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme. Essayez différentes marinades et accompagnez-les de délicieux accompagnements pour un repas parfait.

Meilleurs accords

• Maïs grillé (elote)
• Tortillas chaudes à la farine ou au maïs
• Riz à la mexicaine
• Haricots noirs
• Guacamole frais