Piña grillée mexicaine avec tajín

Introduction

Les tranches d'ananas grillées, assaisonnées au Tajín, offrent un parfait mélange de douceur et d'épices. Le goût fumé du gril sublime la caramélisation des fruits, un ajout irrésistible à tous vos plats. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une cuisson dorée idéale pour un maximum de saveurs.

Ingrédients

• 1 ananas frais, pelé, épépiné et coupé en rondelles de 1,25 cm
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour Tajín
• 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif, pour une caramélisation supplémentaire)
• Jus d'un citron vert
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson plate atteigne une température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez les tranches d'ananas

1. Badigeonnez les deux côtés de chaque tranche d’ananas avec du beurre fondu.
2. Saupoudrer uniformément l’assaisonnement Tajín sur l’ananas.
3. Si vous l'utilisez, saupoudrez un peu de sucre brun pour une caramélisation supplémentaire.

Étape 3 : Griller l'ananas

1. Placez les tranches d'ananas sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre pour une caramélisation à haute température.
2. Faites griller chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
3. Pressez du jus de citron vert frais sur les tranches d'ananas chaudes juste avant de servir.

Conseils

• Pour une caramélisation plus profonde, grillez plus près du centre le plus chaud de la plaque.
• Utilisez des ananas mûrs mais fermes pour une meilleure texture sur le gril.
• L'assaisonnement Tajín contient du piment et du citron vert, ce qui en fait un excellent complément aux jus sucrés de l'ananas.

Variations

1. Glacé au miel : Remplacez le beurre par du miel et arrosez de miel supplémentaire avant de servir.
2. Érable épicé : Remplacez la cassonade par du sirop d’érable et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
3. Vanille Noix de Coco : Badigeonner d'huile de coco fondue et saupoudrer de poudre de gousse de vanille.
4. Sucre à la cannelle : Remplacez le Tajín par du sucre à la cannelle et terminez avec un saupoudrage de sucre glace.
5. Tequila Citron Vert : Mélangez du beurre fondu avec un peu de tequila et de jus de citron vert pour une touche alcoolisée.

Meilleurs accords

• Viandes grillées comme la carne asada ou les tacos al pastor
• Margaritas ou cocktails tropicaux
• Glace à la noix de coco pour accompagner un dessert
• Fruits de mer grillés comme des crevettes ou du saumon

Conclusion

La Piña Asada au Tajín est un délice gourmand aux saveurs sucrées, acidulées et fumées. Le gril Arteflame assure une cuisson uniforme et une caramélisation parfaite. Essayez cette recette en accompagnement ou en dessert original !