Recette de marinade pour poulet au barbecue pour le gril Arteflame
Ce marinade pour poulet au barbecue est un équilibre parfait de saveurs sucrées, fumées et acidulées qui transformeront votre poulet en un chef-d'œuvre savoureux. Préparée avec des ingrédients simples comme la sauce soja, la cassonade et l'ail, cette marinade convient à toutes les coupes de poulet et se marie parfaitement à la cuisson unique que vous obtenez avec le gril Arteflame.
Ingrédients
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail hachées
- Jus d'un citron
Instructions
1. Préparez la marinade
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, la cassonade, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le poivre de Cayenne (si vous l'utilisez), la moutarde de Dijon, l'ail émincé et le jus de citron. Fouettez jusqu'à ce que la marinade soit bien mélangée et lisse.
2. Faire mariner le poulet
Placez votre poulet (environ 4 à 6 morceaux de cuisses, de poitrines ou de pilons) dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense.
3. Allumez le gril Arteflame
Pendant que le poulet marine, préparez le gril Arteflame. Empilez du bois de chauffage sur trois serviettes en papier imbibées d'huile, allumez les serviettes et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire.
4. Griller le poulet
Une fois le poulet mariné, retirez-le de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Placez le poulet sur la grille centrale chaude du gril pour le saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, créant ainsi une croûte savoureuse. Déplacez le poulet sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, selon la taille des morceaux, en les retournant de temps en temps. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 165 °F.
5. Servir
Une fois le poulet bien cuit, retirez-le du gril et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Servez avec de la sauce barbecue supplémentaire, des légumes grillés ou tout autre accompagnement de votre choix.
Conseils pour une marinade parfaite pour le poulet au barbecue
- Temps de marinade:Pour une saveur optimale, laissez mariner le poulet pendant au moins 2 heures, mais toute la nuit, c'est encore mieux.
- Chaleur personnalisable:Si vous aimez votre poulet barbecue épicé, augmentez la quantité de poivre de Cayenne ou ajoutez des flocons de piment à la marinade.
- Surveillance du gril: Surveillez le poulet pendant la cuisson pour éviter de brûler la marinade sucrée. Déplacez-le sur la plaque de cuisson plate pour mieux contrôler la chaleur.
Conclusion
Cette marinade pour poulet barbecue fait ressortir les meilleures saveurs de votre poulet grillé, en équilibrant la douceur, le piquant et une touche de fumée. Que vous fassiez griller des cuisses, des poitrines ou des pilons sur le gril Arteflame, cette marinade rendra votre poulet juteux et délicieux.
Variations
- Marinade épicée pour barbecue:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et une cuillère à soupe de sauce piquante pour une touche piquante.
- Marinade au miel et à la moutarde:Augmentez la quantité de moutarde de Dijon et remplacez la cassonade par du miel pour une saveur sucrée et acidulée.
- Marinade aux herbes:Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin, du thym ou de l’origan pour une marinade terreuse et parfumée.
- Marinade BBQ aux agrumes:Ajoutez du jus d’orange ou de citron vert avec le jus de citron pour une saveur plus vive et plus citronnée.
- Marinade au chipotle fumé:Remplacez le paprika fumé par de la poudre de chipotle pour une touche fumée et épicée.
Les appariements
- Épi de maïs grillé
- Salade de pommes de terre ou salade de chou
- Patates douces rôties
- Légumes grillés (asperges, poivrons, courgettes)
