Recette d'ailes de poulet Buffalo au barbecue sur le gril Arteflame
Ces Ailes de poulet au barbecue combinez les saveurs audacieuses et épicées de la sauce Buffalo avec le goût fumé du barbecue. Griller les ailes sur l'Arteflame leur donne une délicieuse carbonisation tout en les gardant juteuses et tendres à l'intérieur. Ces ailes sont parfaites pour les jours de match, les barbecues dans la cour ou toute réunion décontractée !
Ingrédients
- 2 livres d'ailes de poulet (pilons et ailes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce BBQ Buffalo :
- 1/2 tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot)
- 1/4 tasse de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Pour servir :
- Bâtonnets de céleri
- Bâtonnets de carottes
- Sauce ranch ou au fromage bleu
Instructions
1. Allumez le gril Arteflame
Commencez par préparer le gril Arteflame. Empilez du bois de chauffage sur trois serviettes en papier imbibées d'huile, allumez les serviettes et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
2. Assaisonnez les ailes de poulet
Dans un grand bol, mélangez les ailes de poulet avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le poivre de Cayenne (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir. Assurez-vous que toutes les ailes sont uniformément enrobées du mélange d'assaisonnements.
3. Griller les ailes de poulet
Placez les ailes assaisonnées sur la grille centrale chaude du gril Arteflame, en saisissant chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent bien carbonisées. Déplacez les ailes sur la plaque de cuisson extérieure plate et continuez à les griller pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les ailes soient entièrement cuites et croustillantes. La température interne des ailes doit atteindre 165 °F.
4. Préparez la sauce BBQ Buffalo
Pendant que les ailes grillent, préparez la sauce BBQ Buffalo. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce piquante, la sauce barbecue, le beurre fondu, le miel, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce Worcestershire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Mélangez les ailes avec la sauce
Une fois les ailes grillées, retirez-les du gril et placez-les dans un grand bol. Versez la sauce BBQ Buffalo sur les ailes et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
6. Servir
Servez les ailes chaudes, garnies de bâtonnets de céleri et de carotte sur le côté. Accompagnez-les d'une sauce ranch ou d'une sauce au fromage bleu.
Conseils pour des ailes de poulet Buffalo au barbecue parfaites
- Contrôler la chaleur:Si vous préférez des ailes plus douces, réduisez la quantité de sauce piquante ou de poivre de Cayenne. Pour des ailes encore plus épicées, ajoutez plus de sauce piquante ou une pincée de vos flocons de piment préférés.
- Rendre la peau croustillante:Griller les ailes sur la grille centrale pour une bonne carbonisation, puis les déplacer sur la table de cuisson plate garantit une peau croustillante sans dessécher la viande.
- Jeter immédiatement: Mélangez les ailes avec la sauce pendant qu'elles sont encore chaudes du gril afin qu'elles absorbent toutes les saveurs.
Conclusion
Ces Ailes de poulet au barbecue combinez le meilleur des deux mondes : les saveurs fumées du barbecue avec la chaleur acidulée de la sauce Buffalo. Grillées à la perfection sur l'Arteflame, ces ailes sont juteuses, croustillantes et pleines de saveur.Parfait pour partager lors de fêtes ou pour savourer une soirée décontractée !
Variations
- Ailes de poulet Buffalo extra épicées:Ajoutez une cuillère à soupe de sriracha ou augmentez le poivre de Cayenne dans l'assaisonnement pour une touche plus épicée.
- Ailes BBQ au miel et à l'ail:Remplacez la sauce piquante par du miel et de l’ail pour une version plus sucrée et à l’ail.
- Ailes de poulet Buffalo Teriyaki:Ajoutez une cuillère à soupe de sauce teriyaki à la sauce Buffalo BBQ pour une touche sucrée et acidulée.
- Ailes de poulet Buffalo au poivre et au citron:Saupoudrez l'assaisonnement au poivre citronné sur les ailes avant de les griller pour une saveur vive et piquante.
- Ailes de poulet Buffalo Ranch: Arrosez les ailes de sauce ranch après les avoir mélangées à la sauce BBQ Buffalo pour plus de crémeux.
Les appariements
- Frites ou frites de patates douces
- Épi de maïs
- Légumes grillés
- Bière glacée ou limonade
