Comment griller parfaitement les graines de sésame

Introduction

Faire griller des graines de sésame est une technique simple qui fait ressortir leur arôme de noisette et rehausse leur saveur. Que vous les utilisiez pour des sauces, des salades ou comme garniture, les graines de sésame fraîchement grillées ajoutent de la profondeur à n'importe quel plat. Voici un guide rapide et facile pour griller des graines de sésame à la perfection.

Ingrédients

• 1/2 tasse de graines de sésame crues (blanches ou noires)

Instructions

1. Utilisez une poêle sèche

Placez une poêle ou une poêle de taille moyenne sur le  Arteflame terminé feu moyen-douxN’ajoutez pas d’huile ni de beurre : les graines doivent être grillées à sec.

2. Ajoutez les graines de sésame

Une fois la poêle chaude, ajoutez les graines de sésame crues en une couche uniforme. Remuez de temps en temps à l'aide d'une spatule pour vous assurer qu'elles grillent uniformément et ne brûlent pas.

3. Faites griller les graines de sésame

Faire griller les graines pour 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement. Vous remarquerez un subtil arôme de noisette et les graines commenceront à devenir brun doré. Les graines de sésame noires deviendront légèrement plus brillantes et plus parfumées.

4. Retirer du feu

Une fois que les graines de sésame sont uniformément grillées et dorées, retirez-les immédiatement de la poêle pour éviter qu'elles ne grillent trop. Transférez-les dans une assiette ou un bol pour les laisser refroidir.

5. Conserver ou utiliser immédiatement

Laissez les graines de sésame refroidir complètement avant de les utiliser. Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine, ou au réfrigérateur pour une fraîcheur plus longue.

Conseils

• Gardez un œil sur la chaleur : Les graines de sésame peuvent brûler rapidement, alors gardez le feu à moyen-doux et remuez fréquemment.
• Toast par lots : Si vous faites griller une grande quantité de graines de sésame, faites-le par lots pour éviter de surcharger la poêle.
• Toast au four : Vous pouvez également griller les graines de sésame au four. Préchauffez-les à 175 °C (350 °F), étalez les graines sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Variations

1. Graines de sésame épicées: Mélangez les graines avec une pincée de sel et de poudre de chili après les avoir grillées pour un regain de saveur supplémentaire.
2. Graines de sésame glacées au miel: Incorporez des graines de sésame grillées à un mélange de miel et d’une touche de beurre pour une collation sucrée et salée.
3. Graines de sésame au zeste de citron:Mélangez des graines de sésame grillées avec du zeste de citron fraîchement râpé pour ajouter une touche d'agrumes lorsque vous saupoudrez sur les plats.
4. Graines de sésame au gingembre: Mélangez avec une petite quantité de gingembre en poudre pour une touche aromatique.
5. Graines de sésame à l'ail:Ajoutez une pincée de poudre d’ail aux graines de sésame grillées pour une finition savoureuse et aillée.

Meilleures utilisations

• Saupoudrer sur les salades, les sautés ou les bols de riz
• À utiliser dans des sauces comme le tahini, la sauce au sésame grillé ou les vinaigrettes.
• Top viandes grillées ou légumes rôtis
• Ajoutez-le au pain ou aux craquelins faits maison pour plus de croquant.