Introduction

Rien ne vaut la saveur riche et tendre des côtelettes d'agneau d'origine locale grillées à la perfection sur l'Arteflame. En commençant par une cuisson de qualité steakhouse sur la grille centrale à 1 000 °F, puis en déplaçant les côtelettes sur la table de cuisson plate pour terminer, vous conserverez les jus et obtiendrez une belle croûte caramélisée. Le glaçage au miel finlandais ajoute une touche de douceur, équilibrant les saveurs audacieuses et savoureuses de l'agneau. De plus, avec la grande surface de cuisson du gril Arteflame, vous pouvez préparer vos accompagnements en même temps pour un repas complet et savoureux cuit entièrement à l'extérieur.

Ingrédients

• 4 côtelettes d'agneau avec os
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 tasse de miel finlandais
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de romarin frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Préchauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le glaçage au miel

1. Dans un petit bol, mélanger le miel finlandais, la moutarde de Dijon, l’ail émincé et le romarin haché.
2. Réserver pour glacer les côtelettes d’agneau.

Étape 3 : saisir les côtelettes d'agneau

1. Assaisonnez les côtelettes d’agneau avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
2. Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate.
3. Placez les côtelettes d'agneau sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour créer une croûte dorée.

Étape 4 : terminer la cuisson sur la plaque chauffante

1. Déplacez les côtelettes sur la table de cuisson plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée.
2. Badigeonner de glaçage au miel finlandais pendant la fin de la cuisson.
3. Retirez les côtelettes du gril lorsqu'elles atteignent une température interne de 15 °F inférieure à votre degré de cuisson cible. Laissez reposer 5 minutes.

Étape 5 : Servir

1. Disposez les côtelettes d'agneau dans une assiette et arrosez-les de glaçage au miel supplémentaire si vous le souhaitez.
2. Servez avec vos légumes grillés préférés préparés sur la plaque Arteflame.

Conseils

• Laissez les côtelettes d’agneau revenir à température ambiante avant de les griller pour une cuisson uniforme.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir la précision de la cuisson.
• Faites tourner les côtelettes sur la grille du gril pour une cuisson uniforme.

Variations

1. Ail et fines herbes : Remplacez le miel par un mélange de beurre à l’ail et aux herbes.
2. Glaçage au miel épicé : Ajoutez une cuillère à café de flocons de piment au glaçage au miel pour un peu de piquant.
3. Miel Balsamique : Mélangez du miel finlandais avec un peu de vinaigre balsamique pour un glaçage plus acidulé.
4. Paprika fumé : Ajoutez du paprika fumé au glaçage au miel pour une saveur plus profonde et plus robuste.
5. Menthe et miel : Ajoutez un peu de menthe fraîche hachée pour une touche rafraîchissante au glaçage au miel.

Conclusion

Ces côtelettes d'agneau glacées au miel finlandais regorgent de saveurs audacieuses, sucrées et salées qui tirent le meilleur parti de la cuisson à haute température unique de votre gril Arteflame. Le glaçage au miel caramélise magnifiquement, complétant le goût riche de l'agneau. Que vous organisiez une réunion dans votre jardin ou que vous prépariez un repas spécial, cette recette garantit des côtelettes d'agneau juteuses et savoureuses que vos invités adoreront.

Les meilleures associations

• Asperges grillées au beurre
• Patates douces carbonisées
• Pain de seigle finlandais
• Un verre de vin rouge corsé, comme un Cabernet Sauvignon