Introduction

Les Frikadeller danoises sont des boulettes de viande savoureuses et juteuses qui se saisissent à merveille sur le gril Arteflame. Grâce à la méthode de cuisson inversée, la croûte est caramélisée tout en préservant la tendreté et le moelleux de la viande. Accompagné de cornichons acidulés pour un contraste savoureux, ce plat illustre parfaitement comment la grillade peut sublimer les recettes traditionnelles. La chaleur élevée et la surface de cuisson uniforme du gril Arteflame permettent d'obtenir facilement des résultats dignes d'un restaurant, même à la maison.

Ingrédients

• 1 lb de porc haché
• 1 lb de bœuf haché
• 1 petit oignon finement haché
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de lait entier
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1 concombre, finement tranché
• 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d'aneth (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez-les au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que la table de cuisson chauffe.

Étape 2 : Préparez les concombres marinés

1. Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans un petit bol.
2. Ajoutez les concombres finement tranchés et mélangez.
3. Laissez-les mariner pendant que vous faites griller les boulettes de viande.

Étape 3 : Préparez le mélange de boulettes de viande

1. Dans un bol, mélanger le porc haché, le bœuf haché, l’oignon haché, la chapelure, le lait, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade.
2. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Former de petites boulettes de viande ovales (Frikadeller).

Étape 4 : Saisir les boulettes de viande sur la grille centrale

1. Ajoutez du beurre sur la grille centrale du gril.
2. Déposer les boulettes de viande directement sur la grille et saisir 2 minutes de chaque côté.

Étape 5 : Cuire les boulettes de viande sur la plaque chauffante

1. Déplacez les boulettes de viande saisies sur la plaque de cuisson plate.
2. Poursuivez la cuisson pendant environ 6 à 8 minutes, en retournant de temps en temps.
3. Retirez-les du gril lorsque la température interne atteint 160 °F (ils continueront à cuire pour atteindre 165 °F).

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Déposez les boulettes de viande sur un plat de service.
2. Garniture aux concombres marinés.
3. Servir immédiatement pour une meilleure saveur.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
• Saisissez les boulettes de viande à 1 000 °F pour une croûte parfaite.
• Laissez reposer les boulettes quelques minutes avant de servir.
• Utilisez différentes zones de chaleur sur la table de cuisson pour une cuisson optimale.

Variations

1. Fricadelles épicées : Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1 cuillère à café de paprika fumé pour une touche épicée.
2. Fricadelles infusées aux herbes : Ajoutez du persil frais haché et du thym pour une touche fraîche et aromatique.
3. Frikadeller farcies au fromage : Insérez un petit cube de gouda ou de cheddar au centre de chaque boulette de viande pour une surprise au fromage.
4. Fricadelles au beurre à l'ail : Incorporer 1 cuillère à soupe d'ail haché et badigeonner de beurre à l'ail pendant la cuisson.
5. Fricadelles glacées à la moutarde : Badigeonnez d'un mélange de moutarde de Dijon et de miel pendant la cuisson pour un goût acidulé-sucré.

Conclusion

Griller des Frikadeller danoises sur l'Arteflame révèle des saveurs riches et intenses, parfaitement saisies. Cette méthode garantit des boulettes juteuses et croustillantes, irrésistibles. Les cornichons apportent un contraste rafraîchissant et équilibrent parfaitement le plat.

Meilleurs accords

• Pain de seigle ou pain au levain grillé
• Salade de pommes de terre tiède
• Asperges grillées ou choux de Bruxelles caramélisés
• Une bière fraîche et fraîche ou un vin rouge léger